Tilapia est devenu un poisson culinaire populaire ces dernières années. Il est facilement et durablement d'élevage, ce qui en fait une option écologique. Sa chair est pâle et délicat avec une saveur discrète qui se prête à presque toutes les recettes. Le tilapia est également faible en matières grasses, en particulier lorsque cuit ou poché. Tilapia au four peut être facilement remplacé par frit ou sauté pour réduire la graisse et de calories.

Instructions

Tilapia Sans revêtement ou de chapelure

•  Éponger l'humidité de surface des filets de tilapia avec une serviette en papier. Assaisonner les filets légèrement de sel et de poivre ou avec d'autres herbes et les assaisonnements voulus. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

•  Vaporiser les filets légèrement avec poêle pulvérisation pour les empêcher de sécher dans le four. Sinon, remplir un pulvérisateur avec de l'huile d'olive ou de l'huile aromatisée, et utiliser à la place. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit.

•  Cuire pendant 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur des filets. Ils sont fait lorsque les filets ont tourné presque entièrement blanc, mais qui ont encore une petite quantité de «donner» lorsqu'il est pressé avec un bout de doigt.

•  Servir immédiatement avec votre choix de plats d'accompagnement.

Panés ou en croûte de Tilapia

•  Préparer les filets comme indiqué dans votre recette. Pour de meilleurs résultats, recouvrez les filets panés avec de la pellicule de film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Ceci donne le temps à l'enrobage à adhérer correctement à la surface du poisson.

•  Transférer les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Pour assurer un revêtement croustillant, vaporiser légèrement les filets des deux côtés avec un spray poêle ou l'huile de votre choix dans un pulvérisateur d'huile.

•  Placer les filets dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit, et les faire cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le revêtement est d'or. Retirer du four et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Pour préparer le tilapia sans matière grasse ajoutée à tous, envelopper les filets dans des sacs de cuisson en parchemin ou faire vos propres colis hermétiquement fermés avec du papier sulfurisé. Utilisez une petite quantité de vin blanc, des condiments ou des herbes pour parfumer le poisson et cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes à 400 degrés.
• Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et les ustensiles qui ont été en contact avec le poisson cru.