Acheter produire en saison (ou récolter à partir de votre propre jardin) et le faire durer tout l'hiver et dans la prochaine saison de croissance. C'est la promesse de mise en conserve domestique. Différents aliments nécessitent différentes méthodes de mise en conserve: un bain d'eau bouillante pour la mise en conserve à forte acidité des aliments (fruits et pickles) et la mise en conserve de pression pour pratiquement tous les autres aliments. Mais quoi que vous mettez en conserve, il ya une constante: vous devez préparer les bocaux et les couvercles correctement pour assurer les choses que vous pouvez ne pas gâcher pendant le stockage.

Instructions

•  Assurez-vous que vous avez des pots fabriqués pour la mise en conserve. Ne pas recycler mayonnaise, cornichons et des pots de moutarde pour vos propres produits en conserve. Inspectez les bocaux de rayures, les croustilles et les fissures. Les bords des bocaux doivent être en parfait état pour assurer une bonne étanchéité entre le pot et le couvercle de la conserve.

•  Utilisez uniquement de nouveaux couvercles. Couvercles viennent avec de nouveaux bocaux. Sinon, vous pouvez acheter un couvercle de remplacement pour s'adapter vieux pots de saisons de mise en conserve précédentes. Même les pots vos parents utilisés pour la mise en conserve devraient accueillir les couvercles et bandes de mise en conserve d'aujourd'hui. Assurez-vous que les bandes de mise en conserve n'ont pas de dents et ne sont pas pliés si mal qu'ils ne seront pas visser sur les pots.

•  Nettoyer les pots, les bandes et les couvercles. Si vous êtes à l'aide de nouveaux pots, rincez-les à l'eau chaude. Si vous utilisez vieux engins, rincer les bocaux et les couvercles et vérifier séché sur des morceaux laissés sur de quelles que soient les pots dernière détenus. Utilisez un goupillon pour atteindre le fond des pots qui nécessitent d'épuration ... et utiliser du savon si ya de la poussière durcie ou insectes morts dans les cruches.

•  Chauffer les bocaux et les bandes. Temps présent de sorte que les pots sont chauds lorsque vous êtes prêt à les remplir. Si vous avez un lave-vaisselle automatique, exécutez les pots et les bandes à travers elle de sorte qu'ils seront dégager de la vapeur quand vous en avez besoin.

•  Faire bouillir les pots si vous n'avez pas de lave-vaisselle. Placez les pots dans le pot de conserve, remplir le pot 2 pouces au-dessus les cimes des pots et placez-le sur feu vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez les bocaux pendant 10 à 15 minutes avant de les remplir avec de la nourriture. Prenez les pots directement dans l'eau bouillante.

•  Chauffer les couvercles. Lorsque vous commencez à chauffer les bocaux, les couvercles répandre autour sur le fond d'une casserole de casserole ou la friture et les couvrir avec de l'eau. Ils devraient être submergés d'environ 1 pouce. Mettre les couvercles sur la poêle sur «Low» pour l'eau devient chaude mais ne bout pas. Si vous voulez l'aggravation ajoutée, utiliser de l'eau bouillante quand vous couvrez les couvercles. Gardez les couvercles chaud jusqu'à ce que vous les utilisez.