January 19
Fromage Kasseri, le principal ingrédient de l'apéritif dramatique appelé flamboyant fromage grec, est un fromage à pâte dure similaire à la texture de parmesan. Il peut être trouvé dans la plupart des sections supermarché de charcuterie. La préparation consiste à allumer le plat en utilisant l'eau de vie près de l'arrivée il est donc préférable d'avoir des enfants et personnes assises avant la fin de la préparation finale. Servir ce plat à l'apéritif avec du pain pita chaud.
• Couper le fromage Kasseri en rectangles de 1/4 po d'épaisseur environ la moitié de la taille d'une carte à jouer. Mettez-les de côté.
• Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé
• Couper le citron en deux. Mesurer le brandy dans un verre à liqueur. Placez l'ensemble des pains pita ronds sur la table. Mettre une serviette ou un petit manique sur la table pour tenir le plat chaud.
• Faire fondre le beurre dans la poêle chaude et ajouter les rectangles de fromage. Nappez-les de l'origan.
• Faire cuire le fromage jusqu'à ce qu'il commence à fondre, mais reste un peu ferme, environ 2 à 3 minutes.
• Retirer la poêle du feu et versez le cognac dedans.
• Allumer la mèche, allumer le brandy, puis porter le plat en flammes à la table.
• Presser le citron frais sur le fromage en flammes pour éteindre la flamme.
• Demandez invités à arracher des morceaux de pain pita et les tremper dans le fromage chaud directement de la poêle.