November 26
Cerises entrent en saison au début et milieu de l'été, en fonction de votre emplacement. Les fruits vont au goût de tarte sucrée, et en couleur du noir-rouge au jaune rouge rougit. Préparation et les cerises fraîches correctement pour utiliser la table de cuisson, desserts ou assure la meilleure saveur et l'apparence des petits fruits. Choisissez mûres, cerises fermes sans blessures ou des ecchymoses visibles afin qu'ils aient la meilleure vie de qualité, saveur et le stockage.
• Retirez les tiges des cerises. Placez les cerises dans une passoire.
• Rincer les cerises sous l'eau froide du robinet. Swish-les autour de la passoire avec votre main de sorte que tous les cerises sont rincés.
• Coupez les cerises en deux avec un couteau pointu. Prenez la fosse sur le centre du fruit. Vous pouvez également utiliser un outil de dénoyauteur de cerise de sorte que les cerises restent ensemble après piqûres. Réglez la cerise dans la coupe de l'outil. Appuyez sur la poignée de sorte que la pointe de l'outil passe par la cerise, forçant la fosse mais en laissant le fruit entier.
• Mélanger 1 c. de l'acide ascorbique en poudre ou liquide avec un gallon d'eau dans un grand bol. Rincer les cerises dénoyautées dans la solution. L'acide ascorbique empêche les cerises coupées de décoloration.
• Utilisez les cerises immédiatement ou de les stocker pour une utilisation ultérieure. Rangez les cerises non dénoyautées dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 à 5 jours et magasin cerises dénoyautées dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Autrement, stockez les cerises dans le congélateur pour le stockage à long terme.