July 9
Pots et des casseroles en fonte ont été autour depuis les années 1600. Fait pour durer toute une vie, ces lourds casseroles de fer solides deviennent antiadhésive plus sombre et plus à chaque utilisation successive. Avant de cuisiner avec elle pour la première fois, un poêle en fonte doit être pré-assaisonnée pour sceller les trous microscopiques et les pores de la surface du fer. Casseroles en fonte devront également être ré-assaisonné périodiquement. Avec les soins et l'assaisonnement adéquat, votre poêle en fonte peut devenir un héritage de famille que vous pouvez transmettre à la prochaine génération.
• Ouvrez vos fenêtres de la cuisine. Le bac pré-chevronné peut fumer comme il se réchauffe.
• Placez votre four grille supérieure d'un tiers de la descente de la partie supérieure du four. Placez un autre grille du four au milieu du four.
• Allumez le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Mettez 2 c. de raccourcir, saindoux, huile de cuisson, huile d'olive ou graisse de bacon dans la poêle en fonte. Utilisez une serviette en papier pour frotter l'huile dans le fond à l'intérieur et sur les côtés de la casserole. Retirer l'excédent d'huile avec une serviette en papier.
• Placez une rôtissoire ou une plaque de cuisson avec une lèvre sur la grille du milieu. La lèchefrite ou plaque de cuisson doit être supérieure à la poêle en fonte.
• Tournez la fonte poêle à l'envers et placez-le sur la grille du four supérieur, positionné où la rôtissoire ou une feuille de cuisson ci-dessous va attraper des gouttes d'huile.
• Cuire le poêle en fonte pour une heure.
• Éteindre le four à la fin de l'heure et laisser la casserole dans le four jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.