Aubergines panées peut être frit, cuit ou grillé et servi comme plat principal ou en accompagnement. De nombreuses recettes d'aubergine utilisent les œufs battus pour obtenir la chapelure à coller. Mais d'autres liquides tels que l'eau ou le lait, peuvent être utilisés comme substituts pour les végétaliens ou les personnes allergiques aux œufs. En revêtant l'aubergine dans la farine et mouiller avec du lait ou de l'eau, vous créez une pâte collante qui aidera la chapelure rester sur place.

Instructions

•  Verser 1/2 tasse de farine dans un bol. Trempez les tranches d'aubergine dans la farine et couvrir l'intégralité de la tranche.

•  Mettre 1/2 tasse de lait ou d'eau dans un autre bol.

•  Mettez 1 tasse de chapelure dans une assiette.

•  Trempez les tranches d'aubergine farinée dans le lait ou l'eau.

•  Trempez les tranches d'aubergine dans la chapelure, puis le remettre à manteau de l'autre côté.

Conseils et avertissements

• Ajoutez les assaisonnements, herbes ou épices à la chapelure avant d'ajouter l'aubergine, si vous le souhaitez.
• Utilisez d'autres liquides comme le jus de citron, l'huile ou le beurre fondu à ajouter plus de saveur à vos aubergines.
• Peler l'aubergine avant panure. La peau de l'aubergine peut être trop lisse pour enrober de chapelure.
• Mettre la chapelure dans un grand sac de rangement en plastique, puis secouer l'aubergine farinée et plongé dans le sac à enduire avec de la chapelure.
• Utilisez de l'eau, pas de lait, si vous êtes au service de l'aubergine pour un végétalien.