Nettoyage d'une griffe crabe bleu après qu'il a été cuit consiste à ouvrir l'enveloppe et enlever les organes internes, ne laissant que les grandes griffes en forme de pince et la partie du corps du crabe qui contient la viande blanche. Une fois que le crabe est nettoyée, passez à choisir la viande ou un sac sur les griffes et les organismes de crabe de les congeler pour une utilisation future. Nettoyage des crabes est une tâche salissante et qui va aller plus vite que vous obtenez plus pratiqué à elle.

Instructions

•  journal de propagation à travers la table sur laquelle vous allez travailler si vous nettoyez les crabes à l'intérieur.

•  Verser un peu d'eau les crabes ont été cuits dans dans les bols moyennes et définir les bols sur la table. Désigner un bol comme le bol de nettoyage et un autre comme le bol de rinçage.

•  Procurez-vous un crabe cuit et tenir la tête en bas. Accrochez vos pouces entre les coquilles supérieure et inférieure à l'arrière du corps du crabe entre ses jambes nageur arrière. Fermement et avec beaucoup de pression, tirer les obus de l'autre. Réglez la coque supérieure de côté pour l'élimination.

•  Saisir et enlevez les grandes griffes de devant. Définissez les griffes de côté pour une utilisation ultérieure.

•  Couper les jambes hors du corps du crabe avec les ciseaux de cuisine. Couper à travers l'articulation où les jambes répondent le corps. Définissez les jambes de côté pour l'élimination.

•  Saisissez la mâchoire du crabe entre le pouce et l'index, puis plier et le retirer. Mettre de côté pour l'élimination.

•  Retirez autant des organes internes que vous pouvez en les creusant avec votre doigt ou un petit couteau. Retirez les branchies en les tirant avec vos doigts. Les branchies sont les doigts blancs et spongieux de chaque côté du corps du crabe.

•  Swish ce qui reste du corps du crabe dans le bol de nettoyage pour enlever toute trace de matériel organique interne, puis Swish le corps du crabe dans le bol de rinçage.

•  Réglez le corps du crabe de côté avec les griffes enlevées à l'étape 4.

•  Répétez les étapes 3 à 9 pour tous vos crabes.

Conseils et avertissements

• Une fois que les crabes sont nettoyés de cette façon, vous aurez des griffes et des morceaux de corps de crabe taille d'un poing (en fonction de la taille des crabes). La chair de crabe blanc est à l'intérieur deux compartiments dans le morceau de coquille. Laissez la viande à l'intérieur de ces gousses d'obus pour le stockage. Chair de crabe laissé dans la coquille gèlera bien et garder pendant environ un mois. Chair de crabe est tendre et ne résiste pas bien à la congélation après qu'il a été pris hors de la coquille.
• Crabes de griffes bleues peuvent être nettoyés avant d'être cuits. Tournez le crabe en direct sur sur le dos, puis percer le dessous du crabe juste derrière sa mâchoire avec un pic à glace ou un couteau pointu. Laissez le point inséré, puis faites-le tourner à l'intérieur de la tête du crabe. Cette euthanizes le crabe avant de commencer à tirer son corps en morceaux.
• Ne pas utiliser de l'eau fraîche du robinet pour rincer les organismes de crabe. L'eau fraîche du robinet va gâcher la chair de crabe. Utilisez l'eau le crabe a été bouilli dans de rincer les organismes de crabe ou de faire bouillir l'eau pour cet usage si les crabes ont été cuits une autre manière ou si vous nettoyez les crabes vivants.