Un pain de viande idéal est savoureuse, ferme et ne s'effrite pas quand vous le trancher. Pas toutes les recettes pain de viande produisent un tel résultat; un pain de viande s'émiette souvent en petits morceaux plutôt que de tenir sa forme. Pain de viande s'émiette en raison de l'absence de l'agent de combinaison, dont le plus commun est un œuf. Oeufs garder le pain de viande de s'écrouler, et aider à produire un plat de qualité pour le déjeuner ou le dîner. Une recette de base de pain de viande donne huit portions.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 F.

•  Mélanger 1 1/2 lb. de boeuf haché, 1 oeuf, 1 oignon blanc haché, 1 tasse de lait, 1 tasse de chapelure, 1 c. sel et 1 c. poivre noir dans un bol à mélanger. Incorporer le mélange de viande avec une cuillère en bois solide jusqu'à ce que tous les ingrédients sont réunis.

•  Appuyez sur le mélange de viande dans un moule à pain de 5 par 9 pouces recouvert de cuisson.

•  Mélanger 3 cuillères à soupe. cassonade, 3 cuillères à soupe, moutarde préparée et moitié tasse de ketchup dans un petit bol. Remuer jusqu'à consistance lisse et verser sur le dessus du mélange de viande dans la poêle.

•  Cuire à découvert pendant une heure.

•  Laisser le pain de viande refroidir pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Toute recette de pain de viande peut être modifié pour l'empêcher de s'effriter avec l'ajout de 1 oeuf et un supplément de 1/4 tasse de chapelure pour tenir compte de l'humidité ajoutée.