February 7
Créer un plat délicieux et rare pour votre prochain barbecue dans la cour. Grill et servir toute une division de poulet au milieu de sorte qu'il repose à plat sur le barbecue. Les avantages de la cuisson d'un poulet entier fendu contenir des assaisonnements plus de la surface depuis l'avant et à l'arrière sont entièrement exposés, ainsi que le poulet cuire rapidement et uniformément. Le poulet est aussi simple à servir car les pièces sont facilement disponibles à séparer au niveau des articulations. Fractionnement d'un poulet est rapide, ne nécessite pas de savoir-faire culinaire et est un projet à faible risque parce que le poulet peut encore être grillé, même si vous ne coupez pas tout à fait raison.
• Laver le poulet sous l'eau froide et placez-le sur une planche à découper.
• Disposez le poulet sur la planche à découper avec la poitrine vers le bas et la queue pointant vers vous.
• Couper à travers et le long d'un côté de la colonne vertébrale avec un couteau bien aiguisé, en commençant au niveau du cou et de trancher tout le chemin jusqu'à la queue. Faire la coupe le plus près possible de la colonne vertébrale.
• Couper le long de l'autre côté de la colonne vertébrale, plus cou-bêche. Retirer la colonne vertébrale et le mettre de côté.
• Écarter les deux moitiés de la poule et de faire une petite fente, environ 1/8 de pouce de profondeur et de 2 à 3 cm de long, à partir du V du col vers le milieu du poulet.
• Prenez d'un côté du poulet dans chaque main et pliez-les doucement vers l'arrière pour casser le sternum.
• Découper le cartilage dans le V de l'os du cou. Retirez le sternum en travaillant vos doigts entre la viande et l'os jusqu'à ce qu'il se détache.