April 22
«Spätzle» est l'équivalent allemand de pâtes. C'est un aliment pâteux aguerri qui est souvent recouvert de sauce pour faire un repas de remplissage. Contrairement à pâtes, spaetzle tend à être plus rustique dans la forme, avec la pâte étant souvent coupé ou déchiré en petits morceaux pour la cuisson. pâte de Spätzle est aussi parfois fait pour être plus pâteuse cohérence de sorte qu'il peut être extrudé à travers une fente en œuvre comme une cuillère ou une passoire. Ce produit petit rugueux, spaetzle, en forme de corde.
• Placez la tasse de farine dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Créer une forme de bien au milieu de la farine assaisonnée maintenant - prêt pour les ingrédients humides.
• Mélanger le quart de tasse de lait avec les deux gros œufs, les fouettant doucement ensemble.
• Verser le mélange humide de lait et d'oeufs dans le puits que vous avez fait dans les ingrédients secs. Utilisez le fouet pour tirer les ingrédients secs dans le mouillé progressivement, en les intégrant dans une pâte épaisse. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et laisser reposer à découvert pendant 10 à 15 minutes.
• Faire bouillir trois quarts de l'eau salée dans une grande casserole sur la cuisinière. Une fois qu'il a atteint le point d'ébullition, réduire la chaleur, de sorte qu'il est juste frémissante.
• Verser la pâte à spaetzle dans une grande passoire à trous que vous devez appuyer directement sur l'eau frémissante. Utilisez le dos de la cuillère pour pousser la pâte à travers les trous de la passoire. La pâte va baisser grâce à épaisses, courtes chaînes directement dans l'eau salée frémissante. Pour ce faire, en petites quantités si la spaetzle ne colle pas ensemble. Incorporer le spaetzle pendant la cuisson avec une cuillère propre pour l'aider à rester séparé.
• Retirez le spaetzle cuit dans l'eau avec une écumoire et les mettre dans une passoire propre petit-trous pour drainer. Le spaetzle sera gonfler et flotter à la surface une fois qu'ils sont cuits.