La tapenade est la nourriture de pique-nique parfait, car il se déplace bien. Mayonnaise libre et grand à la température ambiante, c'est la parfaite répartition de pain, des craquelins ou des sandwichs. Simple ou fantaisie, tapenade fait un ajout polyvalent à un pique-nique.

Instructions

•  Choisissez vos olives, qui sont la base de la tapenade. Vert, grec, Kalamata et noir sont de bons choix. Celles qui sont placées dans de l'huile offrent plus de saveur que ceux emballés dans du jus ou de l'eau. Ne pas oublier de les opposer, si elles ne sont pas déjà dénoyautées.

•  Mettre les olives dans un robot culinaire. Vous pouvez également les écraser à la main avec un mortier et un pilon.

•  Ajouter vos extras. Câpres sont traditionnellement utilisés, mais vous pouvez ajouter le basilic, le thon, les figues, le caviar ou de l'ail.

•  Assaisonner avec des herbes. Rosemary est un plus coutumier, mais le basilic et le travail de thym tout aussi bien.

•  Verser 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le robot culinaire. Vous voulez juste assez pour que cela sera bien mélanger et être facilement tartinable.

•  Pulse le mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre ou le sol uniformément pour obtenir une pâte. Goûter et ajouter du sel si nécessaire. Vos olives peuvent être naturellement salée ainsi goûter le mélange avant d'ajouter du sel supplémentaire.

•  Emballez le mélange dans un récipient hermétique, et servir avec du pain, des craquelins ou du pain pita. Vous pouvez également l'utiliser comme un écart sur vos sandwichs, au lieu de la mayonnaise et la moutarde traditionnelle. Il va rester fraîche toute la journée.