Date la plus ancienne enregistrée recette de saucisse mariné remontent à environ 1888 et nous vient d'un propriétaire de pub à Londres qui a décidé de vendre les morceaux savoureux comme une attraction pour obtenir plus personnalisé. Saucisses Penrose sont une marque de saucisses marinées effectués par la Société Penrose qui interrompu vente de viandes en 2009 en pot en raison des coûts élevés. Vous pouvez faire une saucisse très similaire à Penrose saucisse mariné dans votre propre cuisine.

Instructions

•  Cuire 2 livres. de kielbasa et tranche en morceaux épais de 2 pouces de large. Placez les saucisses coupées dans des pots stériles.

•  Placez 1 tasse d'eau, 3/4 de tasse de sucre brun, 3 tasses de vinaigre et 1 c. de piment rouge broyé dans une casserole et porter à ébullition.

•  Baisser le feu et laisser mijoter les ingrédients pendant cinq minutes. Verser le mélange sur les tranches de saucisse, sceller les bocaux sans serrer et réfrigérer pendant au moins deux jours.

•  Couche stérilisé pots avec 1/2 pouce de saucisses et 1/2 pouce de l'oignon émincé jusqu'à ce que les pots sont remplis à moins de 2 pouces de haut.

•  Mélanger 1/2 tasse de sucre blanc et 3/4 de tasse de vinaigre dans la tasse à mesurer. Ajouter suffisamment d'eau pour rendre le mélange un même 2 tasses.

•  Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser le mélange dans les pots avec les oignons et les saucisses et couvrir et réfrigérer pendant au moins deux jours.

Conseils et avertissements

• Si vous souhaitez effectuer une grande quantité, faire cuire les recettes et stériliser en bocaux avec des anneaux et des couvercles hermétiques.
• Ne jamais acheter un pot de viande qui a un renflement sur le couvercle ou avec un couvercle cabossé.