Fried doliques à œil noir est un plat du sud qui apporte une touche sur un aliment traditionnel. Si vous ne les avez jamais essayé, maintenant c'est le temps.

Instructions

•  Lavez et fouiller dans vos petits pois aux yeux noirs. Vous voudrez utiliser doliques à œil noir secs pour ce plat.

•  Couvrez-les avec de l'eau et leur permettre de s'asseoir pendant la nuit.

•  Égoutter et augmenter les pois le lendemain. Ensuite, couper vos oignons et piments jalapeno en carrés de 1 pouce.

•  Ajouter les pois, les oignons et les poivrons dans une grande casserole. Tous les couvrir avec suffisamment d'eau pour les amener à une bonne ébullition. Garder l'eau sur les pois, les faire bouillir pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas en train de s'effondrer.

•  Retirez-les de la chaleur et de les transférer dans une passoire. Jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire revenir, vous pouvez les stocker dans le réfrigérateur.

•  Verser l'huile de canola dans une marmite à frire. Placer environ 1 tasse de petits pois dans de l'huile quand il est assez chaud pour faire frire. Faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le sont croustillantes. Vidanger l'huile d'eux et les jeter dans un assaisonnement tels que Old Bay ou Tony Cachery de.

Conseils et avertissements

• Lavez les pois bien et de choisir les mauvais.
• Ne pas trop cuire vos pois. Dès qu'ils sont tendres à l'intérieur, les sortir de l'huile.
• Utilisez votre assaisonnement préféré.
• Soyez prudent lorsque vous faites frire des aliments. L'huile peut être très chaude.