Par rapport à la farine de blé traditionnelle, la farine de noix de coco offre une haute teneur en fibres, alternative sans gluten qui est riche en protéines. Les facteurs de santé à part, il ajoute également une saveur de noix de coco subtil de noix de deux recettes sucrées et salées. En plus des plats de dessert comme le gâteau aux fruits et blondes, de la farine de noix de coco se prête à des pépites de poulet cuit, en ajoutant une saveur tropicale lumière à cette nourriture de confort classique.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger la farine de noix de coco - environ une tasse fera pour 1 a 1 1/2 livres de poulet - quelques cuillères à soupe de farine de lin et l'assaisonnement au goût. Assaisonnements tels que le cumin, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre vont bien dans ce plat.

•  Couper les cuisses ou poitrines de poulet en pépites bouchées à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé. Casser quelques oeufs dans un petit bol - ajouter quelques touches de plein de matières grasses du lait de noix de coco pour un revêtement plus riche épais. Battre les oeufs, tremper les pépites dans le bol, puis les rouler dans la farine de noix de coco assaisonné jusqu'à ce que chaque pépite est uniformément recouvert.

•  Étaler du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettre les pépites panés sur la feuille, les espaçant régulièrement. Badigeonner légèrement les pépites avec de l'huile, comme la noix de coco ou de l'huile de pépins de raisin.

•  Faire cuire les croquettes pour 10 à 20 minutes, selon le nombre de pépites que vous préparez. Lorsque vous avez terminé, la viande doit être cuite et la chapelure doit être dorée avec un croustillant, une texture croquante.

Conseils et avertissements

• Pour un revêtement croustillant, double-dip les pépites - les enrober avec l'oeuf et de leur donner un autre rouleau dans le mélange de farine de noix de coco après le premier tour de table. Pour ajouter de la saveur plus douce, enrober les pépites en noix de coco râpée avant la cuisson.
• Pour les recettes de boulangerie comme le pain, les biscuits et les gâteaux, vous pouvez remplacer la farine de noix de coco pendant environ 10 à 30 pour cent de farine de grain pour une alternative plus saine avec une saveur subtilement sucrée. Pour d'autres recettes, vous devrez peut-être ajouter de l'eau, du lait ou des œufs lors de la substitution de la farine de noix de coco.