May 7
Quoi de plus séduisant que la saucisse de porc roulée autour d'un noyau de bacon croustillant, puis enveloppé par un tapis tissé de plus lard, badigeonné de sauce barbecue, puis fumé dans un barbecue? Cette recette a obtenu autant d'attention à son inventeurs, que leur blog est écrit dans le New York Times, répertoriés dans StumbleUpon et sur la première page de Digg.com!
• Disposez un morceau de Tin Foil et de commencer une armure de panier de tranches de bacon épais jusqu'à ce que vous créez une feuille plate de 5X5 (c'est cinq pièces dans un sens et cinq morceaux les autres) tissées bandes de lard. Lard minces tranches de Wimpy ne sera pas coupé ici - vous avez besoin des tranches larges épais coupe coûteux. Si vous êtes à l'aide de fines tranches de bacon, étroites, les doubler. Prenez l'assaisonnement barbecue et saupoudrer généreusement sur les tranches de bacon.
• Il est clair que vous êtes un amant de porc si vous avez commencé à faire ce cauchemar gras, donc ignorer les nonistes et faire un bon artère éclatement cholestérol parti. Maintenant que nous avons un tapis de bacon, ajoutons les deux livres de porc haché saucisses sur le dessus de celui-ci.
• Maintenant, vous aurez à utiliser le second tour de bacon dans une autre couche par la cuisson le reste du bacon dans votre façon préférée. Faites-le cuire jusqu'à la façon dont vous l'aimez et couper en morceaux de bacon suffisamment petites pour pop dans votre bouche. Maintenant, saupoudrer les morceaux de bacon cuits à travers la couche de terre crue saucisse de porc et ajouter un slathering santé de la sauce barbecue sur le dessus.
• Maintenant, séparer la couche de peu de bacon saucisse crue couverte de la couche inférieure de lard cru et le rouler dans un journal autour de ce centre de sauce barbecue couverts de miettes de bacon. Ne pas inclure le lard tissé dans votre rouleau, juste le bacon cuit au centre. Scellez les extrémités en la pinçant ensemble pour garder la sauce barbecue et de miettes de bacon à l'intérieur de la saucisse roll-up.
• Maintenant que vous êtes tout feu tout flamme, obtenir votre fumeur prêt à aller par chauffage à 225 degrés afin qu'il soit prêt à faire cuire votre lard explosion fini après l'étape finale ici. Rouler l'armure de bacon autour du rouleau de saucisse crue, en commençant à une extrémité et soigneusement emballer à l'autre extrémité. Placez le joint sur le fond pour aider à garder de se séparer. Saupoudrer plus assaisonnement barbecue à l'extérieur du rouleau.
• Placez délicatement le rouleau dans le fumoir et cuire pendant environ deux heures à deux heures et demi. Cela est susceptible de tester votre patience pendant que vous fumez et sentez le bacon et la saucisse rouleau de barbecue commencent à cuire. Il devrait prendre environ une heure pour chaque pouce d'épaisseur du rouleau.
• Résistez à la tentation de commencer à ronger sur le rouleau une fois qu'il sort du fumeur, vous avez encore une étape à franchir avant qu'il ne soit terminé! Manteau soigneusement le rouleau cuit des saucisses en les badigeonnant de sauce barbecue et vous avez terminé. Couper le rouleau en rondelles et les servir style galette saucisse. Vous verrez le bacon cuit à chaque tour. Amusez-vous!