Une bonne glace italienne est composée de trois ingrédients: l'eau, le sucre et le jus de citron. Citron concentré vous fera économiser de presser les citrons frais, mais acheter un produit qui est un pur jus sans additifs pour le meilleur résultat. Certains ont concentrés sucres ajoutés et les conservateurs qui auront une incidence sur la façon dont vos goûts de glace. La force et la texture de votre concoction varient en fonction de la façon dont vous réglez la recette et la façon dont beaucoup de patience que vous avez en tendant à votre dessert alors qu'il gèle.

Instructions

•  Placez tous les ingrédients dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si cela ne suffit pas doux, ajouter un peu plus de sucre, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'il ait atteint la saveur désirée.

•  Verser le mélange de citron dans la poêle de cuisson, et le placer dans le congélateur.

•  Incorporer le mélange toutes les 20 minutes ou plus tandis que la glace met en place. La première fois que vous faites cela, vous ne verrez pas beaucoup de changement, mais finalement il va commencer à geler. En remuant, vous allez continuer à briser la glace et se retrouver avec une texture cristallisée qui imiter que de la glace pilée.

•  Retirer du congélateur quand il atteint la consistance que vous voulez, et évider la glace dans des coupes individuelles au service.

Conseils et avertissements

• Pour servir plus tard, laissez la glace de citron à geler complètement et utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour écraser la glace avant de servir ensuite.