Un hot fudge sundae est délice estival classique, mais il est pas rare de trouver des hot fudge dans les magasins. La sauce au fudge lui-même doit être fabriqué à partir de poudre de coca de chocolat, extrait de vanille, le lait et plus, puis chauffé avant qu'il ne soit servi au sommet de la crème glacée.

Instructions

•  Mélanger le lait, le sucre, le beurre, le cacao et le sel dans une casserole et remuer sur feu moyen.

•  Apportez la sauce à ébullition. Comme les cuisiniers de chocolat, fudge va changer à partir d'une coloration mouchetée à une même couleur sombre.

•  Utilisez une cuillère en bois pour remuer la sauce chaude au fudge à feu jusqu'à ce que le chocolat atteint le stade de balle molle. Pour tester boulé, ajouter une goutte de la sauce à plein verre d'eau à température ambiante. Si le fudge détient un peu sa forme comme glisser au fond du verre, il est balle molle. Si elle se dissout immédiatement, elle ne se fait pas. Si elle fait immédiatement en une boule dur comme il se déplace à travers l'eau, il est cuit.

•  Retirer la sauce du feu et incorporer la vanille en elle. Laissez la sauce refroidir avant de la cuillère au-dessus de la glace.

Conseils et avertissements

• Cuire la sauce plus pour un fondant au caramel plus épais et plus.
• La sauce au fudge pourrait former des cristaux de sucre si vous utilisez une cuillère en métal au lieu d'une cuillère en bois.