February 12
Les plants de tomates peuvent facilement vous fournir beaucoup plus de tomates que vous pouvez manger. Afin de mettre les tomates à bon escient au lieu de les perdre, vous avez beaucoup d'options, y compris la mise en conserve et les congeler, faire de la sauce tomate et votre propre pâte de tomate maison. La pâte de tomate est un aliment de base de garde-manger qui est polyvalent et peut être utilisé dans une variété de recettes.
• Remplissez un pot avec de l'eau et de la chaleur à ébullition sur la cuisinière. Disposer à proximité d'une poubelle, un bol d'eau glacée et un pot vide.
• Plongez chaque tomate dans l'eau bouillante pendant environ 20 secondes, puis immédiatement tomber dans l'eau glacée. Cela entraînera la peau à se fissurer et l'aider à glisser tout de suite. La tomate ne sera pas chaud après le bain d'eau glacée, de sorte ramasser et enlever le pelage. Placez les pelures dans la poubelle. Utilisez le couteau à coeur la tomate et enlever les graines, puis placez la tomate dans le pot vide. Répétez ce processus jusqu'à ce que le pot est plein de tomates pelées et épépinées.
• Saupoudrer les tomates avec 3 à 4 c. de sel et de couverture. Placer sur un brûleur à mijoter pendant environ deux heures. Vous devrez remuer souvent pendant ce temps que les tomates ont tendance à coller, brûler et brûler.
• Après deux heures, vider les tomates dans une passoire pour permettre au jus pour égoutter. Placer les tomates dans la casserole et utiliser un presse-purée à main pour écraser les gros morceaux de tomate douce cuit. Gardez la poêle sur mijoter et laisser les tomates à cuire et épaissir à découvert pendant deux heures. Vérifiez les tomates régulièrement et utiliser votre pilon pour les remuer et briser les gros morceaux.
• Éteignez le four et laissez la pâte de tomate fraîche avant de se diviser dans des sacs de congélation. Vous pouvez utiliser différents sacs zip-top sandwichs à congeler des portions que vous allez utiliser pour cuisiner.