September 12
Kombucha est une boisson probiotique que les promoteurs disent présente des avantages pour la santé tels que l'amélioration de la digestion et énergie. Vous pouvez faire votre propre kombucha par la fermentation de thé et de sucre avec une culture spéciale appelée «champignon» ou «scoby» - qui signifie «culture symbiotique de bactéries et de levures." Vous pouvez acheter les cultures de kombucha dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne.
• Lavez-vous les mains et tous les ustensiles et récipients dans l'eau chaude et du savon. Rincez bien.
• Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole et ajouter le sucre. Faire bouillir l'eau et le sucre pendant environ 5 minutes.
• Enlever l'eau et le sucre du feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser pendant au moins 10 minutes.
• Assurez-vous que le thé a refroidi à la température ambiante. Si le thé est trop chaud, vous tuez les cultures dans votre scoby. Verser le thé dans le bocal en verre à large ouverture.
• Ajouter le scoby de kombucha et le kombucha supplémentaire. Placez le scoby avec le côté lisse vers le haut. Si vous ne disposez pas d'un scoby, ajouter le vinaigre de cidre à la place.
• Couvrir l'ouverture du pot avec le tissu et fixez le tissu avec une bande de caoutchouc ou de la ficelle.
• Placez le pot dans un endroit chaud de la lumière directe. Pendant ce temps, une nouvelle culture va commencer à croître au-dessus du scoby origine.
• Goûtez test après environ quatre jours. Utilisez une cuillère propre à pousser les cultures sur le côté et ramasser une cuillerée du thé. Le kombucha sera probablement un goût sucré au premier abord.
• Gardez dégustation tous les deux jours jusqu'à ce que le kombucha a une combinaison aigre-doux goût que vous aimez. Votre kombucha devra fermenter pendant six à 14 jours avant qu'il ne soit prêt.
• Retirer et bien séparer les deux cultures et les stocker dans le réfrigérateur au moins 1/2 tasse de votre kombucha nouvellement brassée. Un récipient en verre recouvert d'une pellicule plastique ou des sacs en plastique scellés fonctionne bien.
• Verser le kombucha dans des bouteilles de verre propre et réfrigérer. Commencez par boire environ une once par jour.