Poulet du général Tso est un restaurant préféré chinoise, composée de poulet frits recouvert d'un glaçage sucré et épicé. L'émail peut varier en chaleur, selon les préférences et les ingrédients qui sont utilisés. Par exemple, vous pouvez ajouter des piments supplémentaires pour créer un glacis plus épicé, ou de les éliminer pour un goût plus doux. Ce vernis est assez facile à faire, avec un certain nombre d'ingrédients simples qui peuvent être testés et manipulés pour adapter le désir de la cuisinière.

Instructions

Glaze base

•  Mélanger la fécule de maïs avec 1 c. bouillon de poulet dans un bol de taille moyenne. Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

•  Ajouter une cuillère à soupe 3 supplémentaire. de bouillon de poulet dans le bol. Puis, ajouter le vinaigre, la sauce soja, le vin et le sucre.

•  Battre le mélange jusqu'à ce que le sucre ensemble a fondu. Ajouter votre quantité désirée de flocons de piment à ce mélange.

Glaze épices

•  Verser l'huile dans le wok et faites tourner le wok à étaler l'huile sur un feu vif. Faire revenir les poivrons rouges séchés entiers dans l'huile pour moins d'une minute.

•  Placer les morceaux de poulet frit désossé dans le wok. Soyez prudent lors de l'ajout des ingrédients de l'huile chaude.

•  Ajouter le gingembre haché, l'ail haché et d'oignons verts hachés pour les ingrédients chauffés. Gardez les ingrédients à feu jusqu'à ce que les poivrons soient presque noir. Cela ne devrait pas prendre plus de deux à trois minutes au total.

•  Verser la base de glaçage sur le poulet et les autres ingrédients. Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez immédiatement du feu. Mettre le poulet et la sauce dans un autre plat, de sorte qu'il ne colle pas dans le wok.

Conseils et avertissements

• Sur votre première tentative à cette recette, il est recommandé de réduire la quantité de piments ajoutés chaudes.
• Soyez précipitée dans votre ajout d'ingrédients dans le wok, comme tous les ingrédients doivent être sur le wok pour seulement un court laps de temps.
• Soyez prudent lors de la cuisson et de se déplacer de l'huile chaude, car il peut causer des brûlures.
• Goûtez la sauce et les poivrons rouges avec précaution, car ils peuvent varier en chaleur, et peuvent être très épicé.
• Soyez conscient des allergies de ceux qui peuvent consommer glaçage de votre Tso général.