December 27
Chocolat non seulement réconforte, il pardonne, aussi, au moins lorsque vous essayez de le faire fondre. Comme la plupart des bonbons, vous avez à le tempérer, ou chauffer à des températures différentes pour lui donner un aspect brillant et empêcher la graisse de cacao de remonter à la surface. Lorsque fondre le chocolat pour l'écorce de noyer, cependant, vous pouvez mélanger le chocolat fondu et solide pour obtenir les mêmes résultats. Et, puisque vous couvrez le chocolat avec des noix, des failles dans ses reflets brillants ne sont pas perceptibles. Vous pouvez faire fondre l'écorce de noyer sur la cuisinière ou au micro-ondes avec des résultats tout aussi réussis.
• Faire griller les noix dans un Fahrenheit 350 degrés four pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'un arôme grillé embaume la cuisine. Vous pouvez aussi faire griller les noix dans une poêle à frire à sec sur la cuisinière à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes. Il faut compter environ 2 tasses de noix par livre de chocolat.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'aluminium. Si vous utilisez du papier d'aluminium, vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson.
• Hacher le chocolat en 1/4 à 1 pièces / 2 pouces et trois quarts de placer dans un bol à mélanger. Une plaque à pâtisserie de taille moyenne, qui mesure 12 par 17 pouces, détient environ 1 kilo de chocolat quand répandre dans une couche de 1/4 de pouce d'épaisseur. Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré, chocolat blanc, chocolat noir, chocolat mi-amer ou une combinaison de chocolats.
• Apportez une casserole d'eau à ébullition et placer le bol de chocolat. On agite le chocolat qui fond à l'aide d'une spatule.
• Ajouter le reste du chocolat haché non fondu dans le bol à mélanger et retirer du feu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat que vous avez ajouté fond. Verser le chocolat dans le centre de la plaque de cuisson et étalez une épaisseur de 1/4 de pouce aide de la spatule.
• Saupoudrer les noix sur le chocolat et mettre de côté. Laissez le chocolat refroidir pendant 2 heures, puis le diviser en "écorce" à la main. Conserver dans un contenant hermétique.
• Hacher 1 kilo de chocolat en 1/4 à 1 pièces / 2 pouces pour chaque plaque à pâtisserie de 12 par 17 pouces de l'écorce que vous voulez faire. Ajouter 3/4 du chocolat haché dans un bol au micro-ondes.
• Micro-ondes le chocolat haché à 50 pour cent de la puissance de micro-ondes pendant 30 secondes. Incorporer le chocolat avec une spatule de caoutchouc, puis au micro-ondes à puissance de 50 pour cent pendant 30 secondes.
• Incorporer le chocolat et le micro-ondes une fois de plus à la puissance 50 pour cent, ou jusqu'à ce que les masses fondues de chocolat. Ne pas le chocolat au micro-ondes pendant plus de 30 secondes à la fois ou à la puissance de plus de 50 pour cent.
• Ajouter le reste du chocolat haché non fondu et bien mélanger. Verser le chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'aluminium.
• Étaler le chocolat dans une couche de 1/4 de pouce d'épaisseur et saupoudrer de noix sur le dessus. Laisser refroidir pendant 2 heures.