Tous ces figues fraîches au marché de l'agriculteur et l'épicier air si dodus et savoureux, mais souvent la tentative de créer figues sèches de ceux nouveaux résultats dans une bouillie soupy ou dans de petites enveloppes durcies. déshydrateurs alimentaires ne fonctionnent pas bien pour les figues, et la méthode ancienne d'entre eux le séchage au soleil n'est pas pratique parce que les insectes, les oiseaux et les rongeurs. Heureusement, vous pouvez sécher les figues dans un four conventionnel et avoir conserver leur humidité et les saveurs merveilleuses.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 250 degrés.

•  Laver un livre ou de figues fraîches à l'eau froide, en utilisant vos pouces pour frotter doucement les débris. Définissez les figues sur un chiffon ou une serviette en papier et rouler doucement entre eux autour et épongez-les à sécher.

•  Couper chaque figue en deux sur la longueur, extrémité de la tige à la base.

•  Sélectionnez un plat peu profond qui pourra accueillir tous les figues coupées en une seule couche. Il est important d'avoir un rebord sur le plat si les jus seront contenues dans les figues. Moules à tartes en céramique fonctionnent bien, mais tout est bon. Assurez-vous que le bac est la bonne taille pour contenir toutes les figues bien ajusté, sans espace autour d'eux.

•  Placez tous les figues dans la poêle, côté coupé vers le bas, et mettez la casserole dans le four. Réglez la minuterie pour une heure.

•  Après une heure, mettez les figues, coupez vers le haut. Il devrait y avoir un peu de jus violacé dans la poêle, que vous devez draguer les figues que vous les allumez, si les figues sont revêtues dans leur propre jus. Réinitialiser la minuterie pendant une heure.

•  Répétez l'étape 6 à intervalles d'une heure, en tournant les figues coupé vers le haut, puis couper vers le bas, et ainsi de suite. Pendant tout le temps de séchage doit être d'environ trois heures. Lorsque les figues sont obscurcis, ridée, et collante, réduire la chaleur à 200 et garder le contrôle de toutes les 30 minutes. Le liquide va s'habituer et les figues deviendra plus solide. Après une demi-heure à une heure à 200, les figues seront près de la texture de figues séchées de «vrais». Éteindre le four et laisser les figues refroidir l'intérieur du four.

•  Retirer les figues, et les servir à l'apéritif ou le dessert. Ils sont une grande farcies aux amandes grillées et / ou un peu de fromage de chèvre et servis avec un vin rouge riche comme le Merlot, ou même une belle port. Conserver dans un contenant fermé au réfrigérateur.