Croquettes de saumon, aussi connu comme les gâteaux de saumon, ont longtemps été une composante de la cuisine du Sud classique. Lorsque déguster chaude de la poêle, ces gourmandises créent beaucoup de sourires et de demandes de secondes satisfaits. Le saumon en conserve fait pour la préparation facile, et va bien avec une variété de légumes, herbes et assaisonnements

Instructions

•  Mélanger le saumon, les œufs, la farine de maïs, l'oignon, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélanger les ingrédients soigneusement avec une grande cuillère ou un pilon.

•  Ajouter la farine au mélange un peu à la fois pour obtenir la consistance désirée. Vous pouvez finir par avoir besoin de moins de 1/4 tasse.

•  Façonner le mélange en petites galettes, semblables à des boulettes de hamburger.

•  Verser suffisamment d'huile de cuisson dans une poêle à revêtement uniformément et préchauffer à feu moyen.

•  Placer les galettes dans la poêle très doucement. Mettre en autant que vous pouvez, mais laisser de retournement.

•  Faire cuire les galettes sur un côté jusqu'à ce qu'il brunisse. Retournez-les avec une spatule pour faire dorer l'autre côté.

•  Retirer les galettes de la poêle et placez-les sur une plaque tapissée d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Servir les croquettes de saumon chaud.