Congélation des dîners faits maison vous permet la commodité de plats cuisinés sans le sodium, les conservateurs et les prix élevés qui viennent souvent avec des repas congelés emballés dans le commerce. Pas tous les articles alimentaires sont créés égaux quand il s'agit de congélation. Certains éléments reposent sur des techniques d'emballage précises pour conserver leur saveur, la texture ou couleurs, tandis que d'autres éléments ne peuvent tout simplement pas supporter le processus de congélation à tous sans devenir aqueuse ou saveur. Choisir des aliments congélateur-amicale vous assurera vos dîners sont délicieux ainsi que pratique.

Instructions

•  Choisissez des légumes avec une texture ferme qui ne sont pas sujettes à la décoloration. Par exemple, le maïs, le brocoli, les poivrons et les carottes résistent bien à une variété de températures et conservent leurs couleurs, tandis que les éléments plus doux de texture comme la laitue et d'autres légumes verts peuvent détenir trop d'eau et de devenir détrempé et brun. Faire bouillir les légumes pendant environ deux minutes pour les réchauffer avant par congélation - Cela aidera à garder croquants lors de la congélation.

•  Faites les soupes, les ragoûts ou autres plats mixtes ingrédients sans pommes de terre ou pâtes, même si la recette demande normalement pour eux. Pommes de terre et les pâtes vont absorber des liquides de l'antenne pendant le processus de congélation, afin de les ajouter séparément après décongélation des repas congelés.

•  Rôti, gril ou faire revenir la viande, la volaille ou le poisson jusqu'à ce que les intérieurs sont bien cuits - les cuire avant congélation peut les rendre plus sensibles au dessèchement et la perte de leurs saveurs. Évitez la chapelure et faire frire les éléments que vous souhaitez bloquer, parce que les températures froides feront le revêtement doux et fade.

•  Ne pas congeler les plats qui contiennent des produits laitiers, en particulier des sauces ou des soupes à base de crème, parce que la crème se séparent en couches liquides alors qu'il gèle. Laissez de côté tous les fromages panés ou garnitures de plats avant de les congeler ou ils vont adoucir considérablement - il suffit d'ajouter des garnitures à la vaisselle après le dégivrage.

•  Que tous les plats de dîner refroidir complètement à la température ambiante, puis les transférer dans des contenants hermétiques. Si possible, gardez chaque type d'aliment séparé et diviser chaque élément dans chaque taille des portions - petites quantités de nourriture généralement geler et de dégivrage de façon plus égale.

Conseils et avertissements

• Tournez les aliments congelés âgées à l'avant de votre congélateur périodiquement de sorte que vous pouvez les voir et n'oubliez pas de les manger avant qu'ils ne commencent à aller mal.
• Ne placez jamais un récipient chaud dans un congélateur, parce que le changement immédiat de la température pourrait causer l'éclatement du verre.