Gâteaux pour toutes les occasions sont plus particulièrement quand ils sont habillés avec lumineux, décorations colorées. Boulangers ont un grand nombre de substances décoratifs à utiliser, notamment fondant, crème au beurre, glace royale, sucre tiré, pâte de gomme, chocolat et gels de tuyauterie décoratifs. Parce qu'ils sont clairs et peuvent intégrer des couleurs vives et saturées mieux que d'autres matériaux de décoration, des gels de tuyauterie décoratifs sont particulièrement polyvalent. Des gels du commerce sont fabriqués à partir de sucre et de sirop de maïs solide, avec des agents épaississants tels que la gomme arabique. Gels maison peuvent être faites facilement, avec seulement quelques ingrédients.

Instructions

•  Placer une petite casserole remplie d'eau sur la cuisinière pour faire bouillir. Réduire le feu et maintenir l'eau à un feu doux tout au long de l'étape suivante.

•  Sélectionnez un bol qui passera juste au-dessus de la casserole sans tomber dans. Mettre 2 cuillères à soupe. eau de froid dans le bol. Saupoudrer les deux enveloppes de gélatine uniformément sur la surface de l'eau. Laisser la gélatine à reposer pendant 5 minutes et "fleur", qui signifie absorbant l'eau disponible et gonflement.

•  Placez le petit bol avec la gélatine fleuri sur la casserole d'eau chaude, faire une sorte de double chaudière. Remuer de temps en temps avec une spatule en silicone jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue. Ajouter le sirop de maïs et remuer lentement régulièrement car il se réchauffe. Lorsque le mélange est chaud au toucher, mélanger encore une fois, vigoureusement, pour que la gélatine est dispersé dans tout le sirop de maïs.

•  Refroidir le mélange à la température ambiante, puis versez-le dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Pour colorer le gel, séparer une partie et le placer dans un petit sac ou un contenant. Ajouter le colorant alimentaire, une goutte à la fois, jusqu'à ce que la teinte désirée est atteinte. Utiliser au besoin, et réfrigérez les restes.

•  Magasin pour jusqu'à six mois dans la réfrigération, la teinture et l'aide au besoin.

Conseils et avertissements

• Utilisez un petit sac de fermeture à glissière comme une poche à douille simple pour votre gel. Couper un petit coin du sac, à travers tuyau.
• Gélatine commerciale contenant du porc sous-produits, et ne doit pas être servi aux végétariens ou ceux dont la religion interdit le porc. Dans ce cas, les colorants de gel commerciaux doivent être utilisés.
• Coller ou les colorants alimentaires de gel donneront de meilleurs résultats que les types de liquides.
• concentrés d'arômes peuvent également être ajoutés, si on le souhaite. Tester le concentré sur une petite partie du gel, de sorte que cela ne nuise pas à la couleur ou la clarté.
• Gel de la tuyauterie maison est sécuritaire des aliments pendant plusieurs mois, en raison de sa teneur en eau est trop faible pour les bactéries ou les moisissures de se développer. Bien que le milieu de gel lui-même est résistant aux maladies d'origine alimentaire, il peut être contaminé par d'autres substances dans une utilisation normale. Jeter tout gel qui décolore, développe des odeurs ou montre des signes de moisissure.