Cuisson intimide beaucoup de cuisiniers à domicile, mais il est un processus simple tant que vous suivez les étapes répertoriées dans la recette. Cuisson nécessite des mesures très précises, les techniques et le temps de cuisson. Manquer une étape ou rogner sur les instructions de la recette peut conduire à des résultats désastreux, qui peut être décourageant pour tout cuisinier. Chaque régal cuit a la même base: une graisse, le sucre et la farine. La farine est le composant chargé de faire la recette d'épaisseur. Les pâtes ont plus de farine que les pâtes, qui est la raison fondamentale pour laquelle ils sont plus épais. Bien que les cookies et les gâteaux sont les différents produits, les cuisiniers de processus utilisent pour faire cuire est presque identique, sauf pour les quantités de chaque ingrédient utilisé.

Instructions

•  Sélectionnez une recette et s'y préparer en réunissant tous les ingrédients et outils nécessaires. Manquant même un ingrédient peut détruire un cookie ou recette de gâteau. La seule façon de réussir est de suivre votre recette à la lettre.

•  Préparer les casseroles ou des feuilles de cuisson. Gâteaux et biscuits ont besoin d'un traitement de surface à cuire uniformément. En général, cela signifie que les plaques à biscuits besoin d'une couche de lubrifiant (aérosol de cuisson antiadhésif ou une application fine de la matière grasse utilisée dans la recette). moules à gâteaux besoin du même lubrifiant, puis une fine couche de farine.

•  Mélanger la graisse avec le sucre. Les graisses cuisiniers les plus couramment employer dans la cuisson sont de beurre non salé, raccourcissement (comme Crisco), ou, pour certains gâteaux, huile de cuisson. Si vous utilisez du beurre, vous devez utiliser du vrai beurre. Margarine ne convient pas à la cuisson.

•  Ajouter les autres composants liquides - oeufs et probablement un extrait parfumé comme la vanille. Les œufs sont une composante nécessaire dans les biscuits et les gâteaux. Ils provoquent tous les ingrédients à mélanger uniformément et se lient.

•  Ajouter le sel et levain. Boulangers ajouter sel pour le goût. Les agents de levage sont l'ingrédient qui libèrent l'air pendant la cuisson, ce qui contribue à la recette pour être léger et savoureux. Sauter la agent levant se traduira par un élément cuit hard-rock qui est trop dense et peut être immangeable. recettes de biscuits font généralement appel à du bicarbonate de soude; recettes de gâteaux font généralement appel à la poudre à pâte.

•  Ajouter la farine. La quantité de farine utilisée dicte comment épais et lourd d'un produit deviendra. Pâtes utilisent de la farine de pâtes, qui est pourquoi ils sont plus épais. Par la suite, les cookies sont plus lourdes et plus denses que des gâteaux. Si une pâte à biscuits semble trop mince ou pâte-comme, ajouter de la farine.

•  Cuire la pâte ou la pâte en suivant les instructions de la recette.