November 12
La cuisine indienne est devenu incroyablement populaire aux États-Unis au cours des dernières années. Alors que les restaurants qui servent ce abondent, il est facile de faire des plats indiens à la maison en suivant quelques étapes simples et audacieux à expérimenter.
• Acheter assez épices pour fournir différentes combinaisons de saveurs à vos plats. Le curcuma, curry et gingembre sont très utilisées dans la cuisine indienne à fournir un fort goût acidulé à beaucoup d'aliments. Autres épices populaires comprennent la cardamome, le piment rouge en poudre, graines de carambole, clous de girofle et noix de muscade (Jaiphal).
• Focus sur les légumes et les fruits secs. Alors que certains plats indiens contenir de la viande, la plupart sont végétariens ou contiennent seulement une très petite portion de volaille ou de bœuf. Tomates, l'ail et les raisins secs noirs sont très utilisées dans la cuisine indienne, avec des sauces et soupes crémeuses.
• Légumes Fry et la viande avant de les mélanger à la recette. Bien que ce soit la méthode préférée de cuisiner pour la plupart des aliments, vous pouvez également choisir de faire sauter ou sautée si vous voulez économiser quelques calories.
• Apprenez à faire le curry. Il n'y a pas de recette unique pour curry, comme la combinaison de légumes et des espèces varient considérablement en fonction de la région, les traditions familiales et même la disponibilité des ingrédients. Vous pouvez, cependant, faire votre propre version de curry en combinant les pommes de terre en purée, la fécule de maïs et de fromage râpé. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et former de petites boules qui peuvent être frits dans l'huile végétale.
• Utilisez yogourt à mariner les légumes avant de les cuire. Il ajoute une texture particulièrement onctueuse et il aide à la chaleur des épices. Si vous avez besoin pour donner de la texture ou aider les ingrédients collent ensemble, vous pouvez utiliser de la farine non-augmentation ou la fécule de maïs.