La crème fouettée est soyeuse et riche, et est couramment utilisé pour terminer à un gâteau au fromage. La question, cependant, est une fois que vous avez attisé un peu de crème à fouetter lourde, il peut rapidement se dégonfler ou commencer à se décomposer. Pour garder votre garniture fouettée assez guilleret à utiliser pour la décoration, vous avez besoin de le stabiliser. Cela se fait habituellement avec de la gélatine.

Instructions

•  Placer la gélatine sans saveur et de l'eau froide dans le fond d'une casserole. Utiliser un ratio de 1 cuillère à café de gélatine par 1/4 tasse d'eau froide. Laissez-le reposer pendant environ deux quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que la gélatine est doux et a absorbé toute l'eau. Utilisez une gélatine sans saveur de sorte que vous ne prenez pas loin de la saveur de la garniture fouettée. Si vous voulez ajouter de la saveur, essayez une gélatine de vanille.

•  Chauffer la casserole sur la cuisinière, à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et le mélange est limpide. Ne pas porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement avant de l'utiliser.

•  Utilisez un bol refroidi et versez dans votre froid crème à fouetter directement du réfrigérateur. Utilisez 1 1/2 tasse de crème par 1/4 tasse d'eau et 1 cuillère à café de gélatine. Notez que 1 tasse de crème à fouetter rendements de 2 tasses de garniture fouettée.

•  Fouetter la crème à fouetter à l'aide d'un mélangeur à main ou un fouet. Utilisez des traits larges - elles permettent plus d'air dans la crème fleurette et le garder moelleux. Mettez la direction vous fouettez de temps en temps à fouetter rapidement.

•  Ajouter le sucre en poudre une fois que vous voyez des pics mous formant - 2 cuillères à soupe pour 1 tasse de crème à fouetter lourde - et ajouter lentement la gélatine dissoute, tout en continuant à mélanger. Continuer à fouetter le mélange jusqu'à ce que vous obtenez, des monticules moelleuses à la crème.

•  Remplissez une poche à douille avec embout de décoration avec votre garniture fouettée stabilisée et l'utiliser pour des décorations de tuyaux sur votre gâteau au fromage. Si vous ne disposez pas d'une poche à douille, remplir un sac de rangement en plastique avec la garniture et coupez un coin à l'aide d'une paire de ciseaux. Pressez délicatement la garniture fouettée dans le trou pour décorer.

•  Rangez utilisé garniture fouettée dans un conteneur de stockage hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Conservez le fromage dans le réfrigérateur ainsi jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Ajouter la poudre de cacao avec votre sucre en poudre pour faire un chocolat garniture fouettée pour votre gâteau au fromage.
• Si une garniture fouettée traditionnel ne fonctionne pas, en haut de votre gâteau au fromage avec guimauve fluff - maison ou acheté en magasin - ou faire une ganache au chocolat et fouetter dans votre mélangeur jusqu'à consistance mousseuse pour terminer votre gâteau au fromage.