pâtés à la viande sont délicieux, mais vous le demande un peu de cuisine sur le poêle avant de les cuire. Vous ne devez pas faire cuire la viande tout au long de la poêle; juste dorer avant de l'ajouter aux autres ingrédients de la tarte. De cette façon, votre viande a l'air délicieux et accueillant, plutôt que gris et indéfinissable. Cela fonctionne peu importe quel type de pâté à la viande que vous faites, à partir d'une tourtière au bœuf à la tarte de berger. Il applique également si vous utilisez une croûte de pâte ou pas.

Instructions

Avec une croûte de pâte

•  Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Percez la croûte partout avec une fourchette pour ancrer la croûte à tarte; évite le gonflant et le piégeage de la vapeur, ce qui conduit à croûte détrempé.

•  Placez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus de la croûte de tarte. Appuyez en place, de sorte qu'il est en contact direct avec la croûte de tarte. Couvrir toutes les parties de la croûte à tarte, y compris les bords; utiliser plus d'un morceau de feuille d'aluminium, si nécessaire.

•  Verser le riz sec non cuits ou haricots, ou une longueur de chaîne en métal lourd sur le dessus de la feuille d'aluminium pour pondérer la croûte vers le bas. Cela permet de garder le plat de la croûte comme il cuit.

•  Pré-cuire le fond de tarte pendant 15 minutes à 425 degrés Fahrenheit. Retirer la croûte du four et retirer le poids de tarte et une feuille d'aluminium. Baisser la température à 350, et retourner la croûte découvert au four pendant 12 minutes.

•  Verser la garniture pour tarte à la viande dans le fond de tarte précuit. Appuyez sur la croûte supérieure en place, si vous faites une tarte à la viande double-croûte. Cuire au four pendant 45 minutes, ou pour la durée indiquée par votre recette de tarte.

Sans croûte

•  Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un moule à tarte ou un plat allant au four avec du beurre partout. Travailler en pleine lumière, de sorte que vous pouvez tourner la poêle pour voir si oui ou non vous avez couvert complètement. Portez une attention particulière à l'augmentation à l'intérieur et les coins de la casserole.

•  Verser les ingrédients de la tarte à la viande dans le moule préparé. Si vous utilisez de la purée sur le dessus, comme pour tarte, une cuillère ou un tuyau eux de berger au-dessus de l'autre garniture pour tarte à la viande.

•  Couvrir le gâteau avec du papier et le placer dans le four pendant 45 minutes.

•  Retirer la feuille d'aluminium à partir du haut de la casserole, puis placez la tarte dans le four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Si vous utilisez de la purée ou un peu de fromage râpé sur le dessus, le brunissement sera plus facilement visible.

Conseils et avertissements

• Si vous utilisez, de riz ou de haricots cuits à sec comme le poids de votre tarte, vous pouvez les utiliser encore et encore à cet effet. Il suffit de garder ces éléments séparément de vos autres haricots et le riz, et laissez-les refroidir complètement avant de vous couvrir et de les mettre de côté chaque fois.
• Quelques recettes de pâté à la viande ne précisent pas que vous devez précuites votre pâte à tarte. Cela est principalement une question de préférence. Pour une croûte plus croustillante, avec une texture qui est distinct du remplissage, précuites votre croûte. Si vous préférez une croûte mushier doux, sautez la précuisson, remplir le fond de tarte cru, et cuire au four.