Rôti est une nourriture de confort, bien adapté pour une soirée fraîche. Le rôti à l'intérieur-lame est une coupe économique, mais difficile de la viande, ce qui en fait une évidence pour braiser. La viande devient tendre et savoureuse après mijoter dans un liquide savoureux. Bien que le rôti prend quelques heures de cuisson, il faut seulement quelques minutes de travailler les mains sur. Préparer le rôti à l'intérieur-lame tôt dans la journée et profiter de l'arôme de bœuf braisé jusqu'au dîner.

Instructions

•  Pat le rôti de palette sécher avec des serviettes en papier, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Vous pouvez frotter le rôti avec des herbes et des épices supplémentaires, si vous le souhaitez. Persil, le thym, le romarin et l'ail en poudre tout de paire bien avec le plat.

•  Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande cocotte ou casserole allant au four. Brown le rôti de tous les côtés. Retirer le rôti de la casserole.

•  Ajouter le liquide dans la casserole et porter à ébullition - environ 1 tasse de liquide pour chaque livre de viande. Vous pouvez utiliser le bouillon de boeuf, de poulet, de légumes, ou même du vin rouge ou blanc sec. Partie de remplacement du liquide de purée de tomates, si vous le souhaitez.

•  Remettre la viande dans la marmite. Couvrir et transfert à 300 degrés Fahrenheit four. Alternativement, vous pouvez laisser le pot sur le brûleur et laisser mijoter à feu très doux. Laisser la viande à cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 3 à 4 heures pour un rôti de 3 livres.

Conseils et avertissements

• Ajoutez les légumes dans le plat environ 45 minutes avant la fin de la cuisson. Carottes hachées, les oignons, le céleri et les pommes de terre tous faire des ajouts appropriés.
• Le département américain de l'Agriculture recommande de cuire tous les rôtis à une température interne minimale de 145 F pour garantir une consommation sans danger.