November 24
Rôtir la parfaite réduction de 2 lb de bœuf ou de porc en suivant des recettes simples. Craft un style italien, rôti de bœuf de terre, ou un rôti de porc aromatisé avec votre propre combinaison d'épices créatif. Servir humide, tendre, juteux rôti avec vos côtés préférés tels que les pommes de terre en purée, légumes grillés ou salades composées fraîches. En suivant vos propres techniques de créativité et de cuisine simple, vous pouvez concocter de délicieux rôtis, cuisinés à la maison savoureux avec différentes saveurs inspirées par votre propre palette de goût.
• Préchauffer le four à 190 degrés F. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes. Frotter les deux côtés du rôti avec du poivre et assaisonnement à l'italienne. Brown deux côtés du rôti de 2 lb. Mettre de côté.
• Ajouter 3 c. l'huile d'olive dans la poêle. Hacher un oignon et une moitié casser 5 gousses d'ail avec une cuillère en bois; ajouter à la casserole et en remuant sans cesse jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
• Ajouter 1/3 tasse de vinaigre balsamique, 1/2 tasse de jus de tomate, 1/2 tasse de vin rouge et 10 olives cocktails espagnols dans la poêle. Porter à ébullition. Le vin doit être un vin que vous buvez comme Merlot, Cabernet, Syrah ou Sangiovese pas un vin de cuisine; cela va ajouter un plus délicieux, saveur terreuse à votre rôti.
• Former un paquet avec la feuille d'aluminium. Mouler en sorte qu'il prend la forme d'un bol et verser la moitié du liquide de la cuve dans la feuille. Posez le rôti dans la feuille, côté gras vers le haut et verser le liquide restant sur les morceaux et tous. Plier la feuille pour enfermer votre colis; ajouter une autre couche de papier et enroulez serré. Placez au four pendant 3 à 3 1/2 heures.
• Retirer le rôti du four et laisser reposer 30 minutes. Servir avec la sauce. Alternativement, vous pouvez mélanger les morceaux de légumes dans la sauce au mélangeur pour obtenir une sauce épaisse, ou enregistrer et réfrigérer à fouetter dans une légumes grillés, soupe de style rustique le lendemain.
• Préchauffer le four à 450 degrés F.
• Choisissez d'épices pour votre porc frotter comme le romarin, le thym, l'origan pour un rôti de style italien; jus de citron, le poivre noir et le sel de mer pour un rôti d'agrumes; ou de cannelle, le sucre et les tranches de pommes brunes pour un rôti de porc sucré et salé. Soyez créatif.
• Saison votre rôti avec vos saveurs préférées. Couper cinq petites incisions profondes dans le côté de la viande de votre rôti. Insérez cinq gousses d'ail entières, par incision et pousser en profondeur dans la viande. Frotter le rôti entier avec l'huile d'olive et les épices que vous avez choisies.
• Déposer le rôti dans une rôtissoire, côté gras vers le haut. Faire cuire pendant 10 minutes dans le four. Ensuite, éteignez le four jusqu'à 250 degrés F et cuire pendant encore 50 à 80 minutes; le rôti devrait enregistrer 150 degrés sur un thermomètre à viande. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.