July 29
Quand il vient à battre gâteau, la recette est dans son nom. Contenant une livre par de la farine, le beurre, le sucre et les œufs, avec des arômes parfois ajoutés d'extrait de vanille ou zeste de citron, le 1: 1: 1: 1 ratio des ingrédients génère la texture caractéristique dense et riche d'un gâteau quatre-quarts sud. Bien que certaines recettes parfois remplacer une partie du beurre de crème sure pour augmenter sa richesse, ou agiter chocolat dans la pâte pour créer un effet marbré, un gâteau de livre traditionnel peut être savouré à son appel de simplicité et de beurre.
• Préchauffer le four à 350 F.
• La crème du beurre à la température ambiante et le sucre à vitesse moyenne. De temps en temps, racler les parois du bol pour assurer que les ingrédients sont incorporant uniformément.
• Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ce processus intègre l'air dans la pâte, résultant en un produit final plus léger et plus tendre.
• Ajouter les oeufs un peu à la fois, en battant bien après chaque addition. Cette intégration progressive permet d'éviter la pâte de se séparer. Chambre beurre et les œufs température contribue également à la création d'une pâte homogène.
• Tamiser la farine et ajouter au mélange en une plus basse vitesse.
• Partie de la pâte dans les moules de cuisson souhaités. Gâteau traditionnel livre est cuit dans un moule à cake, bien que tout un moule, y compris moules ou cercles suffira muffins.
• Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et rebondit légèrement au toucher.
• Démouler les gâteaux quand ils sont bien refroidis et servir nature ou avec des fruits frais.