Saumon sur planche de cèdre sur le gril est un plat classique du nord-ouest américain, mais vous pouvez remplacer le poulet pour le saumon et cuire au four au lieu de sur la grille. Les planches donnent un goût fumé qui rappelle barbecue du Sud, mais avec un goût qui est plus délicate. Avant la cuisson sur le cèdre, les planches sont trempées dans l'eau pour les empêcher de brûler. Poulet a un temps de cuisson plus long que le poisson, de sorte que vous aurez à définir les planches dans une rôtissoire avec le liquide et garder un oeil sur les planches pendant la cuisson pour les empêcher de se dessécher.

Instructions

•  Faire tremper les planches dans l'eau pendant au moins 8 heures et plus si possible. Certains les tremper aussi longtemps que un jour si vous le pouvez.

•  Assaisonner le poulet. Frottez le sel, le poivre, l'ail et le paprika sur la peau du poulet. Poser les poulets sur l'os du côté de la planche vers le bas. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Placez le liquide rôtir dans la poêle. C'est le liquide que vous allez utiliser pour vous assurer que le bac ne se dessèche pas et brûler dans le four. Utilisez la bière ou du vin si vous en avez à revendre; l'arôme sera infuser dans le poulet. Sinon, l'eau est très bien. Placez la planche avec du poulet sur le dessus dans le liquide.

•  Placer le moule dans le four de grillage. Le temps de cuisson doit être comprise entre 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 30 minutes. Gardez un œil sur le plateau et s'assurer qu'il est sur le quart de pouce de liquide dans la rôtissoire à tout moment. Vérifiez tous les 10 à 15 minutes. Oublier de vérifier le poulet pourrait transformer votre four dans un désordre fumée ou provoquer un incendie.