Bergamote (Monarda didyma), également appelé mélisse, est une plante appartenant à la famille de la menthe et est approprié pour une variété d'infusions et préparations culinaires. Ne confondez pas la bergamote d'herbe avec la bergamote, Citrus bergamia, comme ils sont, les plantes non apparentées distinctes. Bergamote de coupe, comme d'autres herbes, il faut un, bon couteau de qualité. Sinon, les feuilles peuvent devenir meurtri et moins savoureux. Nature délicate de bergamote exige aussi le cuisinier d'ajouter ses feuilles dans un plat à la fin de la cuisson.

Instructions

•  Lavez délicatement la bande de bergamote et de secouer sec.

•  Déchirer les feuilles de la tige.

•  Rassembler les feuilles sur une planche à découper et couper avec un couteau bien aiguisé, rouler la lame du couteau vers vous.

•  Continuer à recueillir et hacher les feuilles jusqu'à ce que finement haché.

•  Ajouter 1/4 tasse de feuilles de 16 oz d'eau frémissante pour faire une infusion de bergamote. Retirer du feu et laisser infuser pendant cinq minutes.

•  Sinon, ajouter 1/4 tasse de feuilles à n'importe quel plat dans les deux dernières minutes de cuisson.