Cuisine Rôtisserie est un moyen facile de préparer une viande tendre avec une croûte croustillante et est idéal pour la cuisson une rôtie au long de l'œil. Rôtisseries utilisent des brochettes ou des paniers motorisés de suspendre et tourner de viande grillée ou propane. Cuisson l'œil de rôti de ronde prend une combinaison de la chaleur directe et indirecte pour obtenir de la viande qui est tendre et humide. Plusieurs frotte et marinades différentes peuvent être utilisées, en fonction de vos goûts personnels.

Instructions

•  Préchauffer le barbecue à 450 degrés.

•  Préparer le rôti en le gril chauffe. Appliquez votre assaisonnement. Vous pouvez les faire mariner votre viande, utilisez un frottement sec, ou une combinaison des deux. Griller Companion recommande de quitter le rôti pendant au moins une demi-heure avant la cuisson afin qu'il puisse atteindre la température ambiante.

•  Fixez le rôti à la broche. Centrez le rôti à la broche et fixez la broche à la grille. Cuire le rôti pendant 10 minutes à 450 degrés à l'aide de la chaleur directe. Cela permettra d'assurer le rôti a une croûte croustillante.

•  Changer le gril à feu indirect et réduire la température de cuisson à 250 degrés. A ce stade, mettre une casserole d'eau peu profond sous le rôti. Cela permettra d'assurer le rôti ne dessèche pas et recueillir la graisse de sorte que vous n'avez pas poussées. Fermer le couvercle et cuire pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du rôti lit 135 à 140 degrés.

•  Retirer le rôti de la grille et le couvrir de papier d'aluminium pendant environ 15 minutes avant de le découper.

Conseils et avertissements

• Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vérifier la température souvent que le maintien de la bonne température peut être difficile.