Dans la cuisine, l'ail est un bourreau de travail de l'office savoureux. Vous pouvez construire des plats entiers autour de lui, comme de la soupe à l'ail ou de boeuf avec sauce à l'ail, ou vous pouvez utiliser une pointe d'ail à approfondir la saveur des plats. L'huile d'ail, huile d'olive ou l'ail infusé, a autant d'utilisations culinaires comme les gousses d'ail entières et ne vous épargne le hachage. Découvrez les bases de la cuisine aux huiles infusées comme l'huile d'ail, puis faire preuve de créativité et d'élargir votre répertoire de plats.

Instructions

•  Mélanger l'huile d'ail avec du vinaigre pour créer un simple, vinaigrette de saveur emballés. Servir le droit de salade après l'habillage. Ou, utilisez l'huile d'ail sur entrées froides, comme bruschetta, ou comme trempette pour les crostini ou autres pains.

•  Saison des légumes ou des pommes de terre cuites au four avec de l'huile d'ail cuit à la vapeur, au lieu de beurre, suggère Mark Bittman du "New York Times".

•  Utilisez l'huile comme une marinade de viande ou de poisson pour les grillades. Faire tremper la viande dans l'huile aromatisée, puis faites griller. Ajouter le jus de citron ou de vinaigre pour donner le plat un équilibre acide, pour la saveur ronde.

•  Sautés asiatiques base de l'huile d'ail. Faire revenir la viande, tofu ou des légumes dans l'huile d'ail, puis ajouter les assaisonnements et sauces supplémentaires pour compléter le plat.

•  Ajouter un filet d'huile d'ail à l'sauces pour pâtes ou des soupes à donner un goût d'ail fort. Soit plaques supérieures avec l'huile d'ail, ou verser un filet d'huile dans votre plat alors qu'il est la cuisson.

Conseils et avertissements

• L'ail dans l'huile stockée peut développer des bactéries nocives, C. botulinum. Si vous fabriquez votre propre huile d'ail, réfrigérez les restes et l'utilisation dans les 10 jours. Les produits commerciaux ont stabilisateurs qui interdisent la prolifération des bactéries.