Un coup de dé à coudre taille de café cubain ou café Cubano est un élément essentiel de la matinée pour beaucoup de Cubains émigrés cubains et. Cependant, il est également tenu tout au long de la journée et de la nuit et lors de divers événements sociaux et culturels. Cette boisson cubaine espresso-mélasse comme est doux avec une saveur concentrée. Lisez la suite pour apprendre à faire la tasse parfaite de café cubain.

Instructions

•  Dévisser le fond de la machine à expresso et versez dans le l'eau fraîche jusqu'à ce qu'il soit de niveau avec le bouchon de surpression (le petit boulon situé dans la partie inférieure).

•  Insérez le filtre métallique en forme d'entonnoir et remplissez-le avec vos marc de café, de bourrage vers le bas jusqu'à ce qu'il soit de niveau. Visser la machine à expresso et placez-le sur votre brûleur de cuisinière à un réglage de température élevée.

•  Mettez le sucre dans le verre ou le métal tasse. Une clé pour la préparation du café cubain authentique est de rendre très douce - typiquement, vous allez mesurer une cuillère à café de sucre pour chaque demi-tasse de café cubain vous prépare.

•  Comme le café commence à brasser, verser assez de lui dans la tasse de métal pour humidifier le sucre, puis placez le café de retour sur le brûleur pour terminer brassage. Fouetter le sucre avec le café dans une pâte épaisse.

•  Lorsque le café est fait de brassage, le verser dans la tasse de métal, en remuant délicatement dans la pâte à sucre et-café. Avec la pratique, cette pâte sera "mousse-up" en remuant dans le reste du café, formant une couche de chocolat brun de forme que les Cubains appellent «espumita."

•  Versez votre café cubain dans des tasses moka ou les tacitas traditionnels cubains (minuscules tasses en porcelaine). Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Si vous utilisez une machine à expresso italien, mettre le sucre dans la carafe avant de commencer à préparer le café. Une fois cela fait, bien remuer pour dissoudre tout le sucre restant.
• Café cubain est à peu près le double de la force du café américain régulier.
• Traditionnellement, le café cubain brassée dans une casserole sur la cuisinière. Aujourd'hui, la méthode la plus courante de brassage, il est dans une machine à expresso cuisinière. Machine à café express italien peut également être utilisé.
• Vous obtiendrez les meilleurs résultats avec du café frais torréfié. Un rôti très sombre comme le café colombien serait idée. Si vous achetez des grains, assurez-vous de les broyer au degré de mouture à expresso.