February 25
Il s'agit d'un bon repas à faire sur les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps. Pour 6 personnes.
• Saupoudrer chaque tortilla avec quelques gouttes d'eau et de mettre en une pile. Enveloppez la pile de papier d'aluminium et mettre au four à 250 degrés F.
• Couper le chorizo en petits morceaux et les mettre dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe. huile à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que l'huile commence à virer au rouge.
• Retirez le chorizo à une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Ajouter les pommes de terre à la poêle.
• Faire cuire les pommes de terre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajouter le sel et le poivre et chorizo à la poêle. Garder au chaud sur feu doux.
• Chauffer l'huile restante dans une petite sauteuse sur feu vif.
• Lorsque les tortillas sont chaudes, placer un sur une grande assiette et mettre 2 ou 3 grosses cuillères à soupe du mélange de chorizo et pommes de terre dans une ligne à travers le milieu de la tortilla. Laissez environ 1/2 pouce d'espace entre les extrémités de la ligne et le bord de la tortilla.
• Ramener les bords opposés de la ligne de chorizo et pommes de terre et les maintenir avec une paire de pinces. Abaisser l'extrémité repliée de la tortilla dans la poêle d'huile chaude et il tenir jusqu'à ce que la tortilla soit ferme.
• Une fois que l'extrémité repliée de la tortilla est ferme, vous pouvez baisser un côté de la tortilla, puis l'autre pour les faire cuire dans l'huile. Retirez le taco cuit à serviettes en papier pour égoutter.
• Répéter l'opération avec les autres tortillas. Garnir avec le fromage, laitue, tomates et salsa.