Bien que le chocolat est sucré et savoureux par lui-même, il se marie bien aussi avec d'autres aliments. Biscuits, fruits et noix bénéficient tous de la plus douce de chocolat. Pour utiliser le chocolat de cette manière, il doit être fondu pour être suffisamment mince pour couvrir l'élément prévu, mais encore être en mesure de durcir autour de l'élément à la température ambiante ou au réfrigérateur. À l'occasion, en raison de la teneur en sucre, le chocolat peut être trop épais lorsqu'il est fondu. L'augmentation de la teneur en matières grasses avec une saveur douce, substance stable est le moyen le plus rapide au chocolat mince correctement.

Instructions

•  Chauffer le chocolat au bain-marie dans le four à feu moyen; En alternative, chauffer le chocolat dans un bol en verre ou en métal sur un pot rempli 1/3 de la pleine d'eau mis à feu moyen.

•  Incorporer le chocolat constamment jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ajouter une graisse de saveur douce, comme shortening végétal ou beurre clarifié, au chocolat; ajouter 1 cuillère à soupe. de graisse pour chaque 4 onces de chocolat.

•  Retirez le chocolat du feu et mélanger la graisse fond. Retour le chocolat arrière sur le feu jusqu'à ce que vous avez atteint la consistance que vous voulez. Ajouter la graisse supplémentaire, 1 c. à un moment, jusqu'à ce que vous ayez atteint votre consistance désirée. Goûtez pour vérifier que la saveur est toujours droit.

•  Ajouter plus de chocolat au bain-marie si le mélange est devenu trop mince pour utilisation. Mélanger et faire fondre comme avant.

Conseils et avertissements

• Huile végétale légère peut également être ajouté; éviter les huiles aromatisées ou l'huile d'olive. Si vous faites de noix enrobées de chocolat, pensez à utiliser l'huile d'arachide. Si couvrant baies, envisager d'ajouter de l'huile de noix de coco.