Maintenant que l'interdiction de l'absinthe liqueur a été levée aux États-Unis, le Canada et la plupart de l'Europe, les boissons contenant de l'absinthe ont gagné en popularité. Absinthe est une liqueur très alcoolique distillée à partir des feuilles et des fleurs d'absinthe et d'autres herbes, avec une saveur d'anis et des herbes et a une couleur verte. Absinthe liqueur a généralement une teneur en alcool de 68 pour cent (136 preuve). Absinthe vendu aux États-Unis doit avoir moins de 10 ppm d'un composant appelé thuyone, qui est considéré comme psychoactif. Voici comment faire une version mise à jour d'un cocktail-classique martini absinthe.

Instructions

•  Réfrigérer verres à martini en les plaçant dans le congélateur pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, aller à l'armoire de liqueur et de sortir une bouteille de gin (ou vodka si l'on préfère), un vermouth sec supplémentaire et une bouteille d'absinthe alcool.

•  Mettez trois ou quatre cubes de glace dans un shaker et ajoutez deux onces de gin (ou vodka) et ½ once (ou moins, pour un martini sèche) de vermouth sec supplémentaire. Ajouter 1/4 cuillère à café de liqueur d'absinthe au shaker.

•  Agiter vigoureusement le mélange et filtrer le liquide dans un verre à martini refroidi. Ajouter une olive l'oignon farci comme garniture et servir.

Conseils et avertissements

• Si vous faites des martinis à une fête, ajouter une touche à votre technique de mélange en versant l'absinthe directement dans le verre de martini et tourbillonnant autour avant forcer le gin et le vermouth dans le verre.
• Soyez prudent lorsque vous secouez le martini. Si vous secouez trop long ou trop vigoureusement, vous diluer votre boisson et l'amener à devenir trouble.
• Rincez les olives sous l'eau juste avant de les mettre dans le Martini. Cela empêche l'excès de gras jus d'olive de polluer votre boisson.