February 2
Tortilla chips, fabriqués à partir de maïs ou de la farine, sont si populaires qu'ils ont une journée entière consacrée. Chaque Février 24 points de la Journée nationale Chip Tortilla. Bien que les tortillas sont d'origine espagnole, Californie Rebecca Webb Carranza est responsable d'apporter des croustilles de maïs dans la culture américaine. Elle a frit, rejeté morceaux de tortillas faites dans son usine et les a transmis le long des copeaux.
Heureusement, une usine n'est pas nécessaire de faire de nouvelles croustilles de tortilla de maïs à la maison. Quelques ingrédients et un peu de préparation sont tout ce qui est nécessaire pour créer un lot chaude de votre choix.
• Mélangez 2 tasses de masa harina avec 1 c. le sel dans un grand bol. Ajouter 1 1/4 tasses d'eau chaude au mélange.
• Pétrir la masa harina, le sel et l'eau avec vos mains pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que une boule molle de la pâte forme.
• Couvrir la pâte d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
• Retirer la pâte du réfrigérateur. Avec un rouleau à pâtisserie, travailler la pâte de l'intérieur jusqu'à ce qu'il soit mince.
• Couper la pâte en carrés ou des coins à l'aide d'un couteau à pizza ou d'un couteau.
• Cuire au four ou frire les chips de maïs. Pour les faire cuire, graisser un moule ou la pierre de cuisson. Chauffer le four à 400 degrés et cuire au four pendant 8 minutes. Utilisez une spatule pour retourner les frites une fois et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Pour faire frire les croustilles de maïs, chauffer 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle à fond épais. Déposer délicatement les croustilles de maïs, un à la fois, dans l'huile chaude. Que les puces frire pendant 30 secondes et retirez-les avec une écumoire. Transférez les frites à une serviette en papier pour drainer l'excès d'huile.