Beestings est un ingrédient séculaire qui peuvent être achetés dans les magasins de fromage de spécialité et magasins qui se spécialisent dans les beaux produits gastronomiques. Beestings est parmi le premier lait produit par une vache après l'accouchement, et par conséquent est beaucoup plus épais et plus riche que le lait ordinaire ou de la crème. Beestings pudding est un dessert traditionnel de la Finlande, mais il a été adopté par de nombreux chefs de différentes parties du monde, souvent avec de légères variations.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Graisser un plat allant au four de 2 litres avec du beurre.

•  Dans un bol, mélanger 1 c. sel avec 8 tasses beestings à la main. Verser ce mélange dans le plat graissé.

•  Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange est devenu ferme et le sommet commence à dorer dans de petites zones.

•  Attendez 10 à 15 minutes avant de couper le boudin en tranches. Beestings traditionnel pouding est généralement servi dans une forme rectangulaire, même si certains chefs ont utilisé différentes formes et même des moules.

•  Mélanger le sucre en poudre et la cannelle moulue dans un bol. Avec vos doigts, saupoudrer légèrement le pudding avec le mélange. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Ne pas essayer de faire revenir l'ensemble dessus du gâteau, comme cela va changer la consistance de l'intérieur. Attendez jusqu'à ce que de petites portions de la partie supérieure ont bruni pour enlever le pudding du four.