Pudding de Noël, un régal traditionnelle de vacances Colombie, est généralement servi avec une sauce couronné disque. Plum-pudding au rhum ou de cognac sauce dur est riche, douce et piquante et est généralement servi après le dîner de Noël avec café ou thé juste avant le sherry est mis en évidence. Bien que la plupart d'entre nous n'ont pas le personnel pour servir le sherry, nous pouvons célébrer la tradition avec le plum-pudding et cette sauce disque simple à faire. Cette recette donne assez de 1 à 2 livres. de pudding.

Instructions

•  Battre le beurre non salé jusqu'à ce qu'il ressemble à de la crème fouettée, puis ajouter une tasse de sucre glace, en battant à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre glace, quelques cuillerées à soupe à la fois, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance du beurre d'arachide. Bien battre jusqu'à absolument lisse.

•  Ajouter 1 tsp.of vanille ou arôme de rhum ou une cuillère à soupe ou deux de rhum ou de cognac. Depuis l'alcool va s'évaporer, vous avez besoin de plus d'alcool pour obtenir le même goût que les concentrés. Battre en bien. Cela devrait fluidifier la sauce un peu. Le produit fini doit avoir la consistance de fromage à la crème fouettée. Si la sauce est trop dur raide, le corriger en ajoutant un peu de crème légère (moitié-moitié). Vous devriez être en mesure à la cuillère en place par la cuillère à soupe sans gouttes.

•  Servir la sauce dur en plaçant une cuillerée sur le dessus de votre plum-pudding pendant qu'il est encore chaud ou lors de flammes. Il va lentement fondre assez pour couler sur les côtés. À mesure qu'il fond, plus de l'arôme de la liqueur forte est libéré pour compléter le riche arôme du fruit.