Fondant roulé est un type polyvalent de glaçage d'un gâteau qui permet d'élaborer, des designs élégants. Fondant, fabriqué à partir d'une combinaison de glucose, le shortening, le sucre et l'eau de confiserie, a la consistance d'une pâte souple, de sorte qu'il peut être roulé et mis en forme et drapé en douceur sur la surface d'un gâteau. Mais fondant est également connu pour être difficile de travailler avec. Faire un gâteau à surface lisse complexe décoré comme une vache prend finesse et une compréhension de la façon de travailler de fondant.

Instructions

•  Préparer les grands et les petits gâteaux ronds pour la couche de fondant en le recouvrant d'une couche uniforme de glaçage au beurre. La viscosité de la crème au beurre aidera le fondant adhérer au gâteau.

•  Pétrir le glaçage au fondant jusqu'à une consistance réalisable. Lorsque vous êtes prêt, étaler le glaçage sur une surface saupoudrée de sucre glace. Ajouter le sucre glace supplémentaire si fondant semble collante. Etaler un cercle de fondant 1/4 de pouce d'épaisseur et suffisamment large pour couvrir la surface de la grand gâteau rond. Réserve supplémentaire glaçage au fondant et la couverture dans une pellicule plastique pour l'empêcher de se dessécher.

•  Soulevez le cercle fondant sur le rouleau à pâtisserie pour le déplacer. Placez-le sur le gâteau. Utilisez vos mains pour lisser le fondant sur la surface du gâteau et éliminer les bulles d'air. Essayez de ne pas laisser d'empreintes sur le fondant avec vos doigts.

•  Appliquer un cercle de crème au beurre au centre du haut de la grande gâteau rond, le même diamètre que le petit gâteau rond. Placez le petit gâteau sur le dessus du gâteau rond. Ce sera le museau de la vache.

•  Répéter le processus de malaxage et de roulement avec une partie du fondant réservé. Lancez un cercle assez grand pour couvrir le petit gâteau rond, et la position fondant sur le gâteau. Fondant lisse et coupé l'excédent avec un couteau bien aiguisé.

•  Mélanger un peu de la fondant restant avec du colorant alimentaire noir. Pétrir, rouler et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper taches et des taches qui ressemblent à des taches noires sur le pelage d'une vache.

•  Appliquer un peu d'eau sur chaque blob noir à amortir. Appliquer sur la surface du gâteau jusqu'à ce que vous êtes satisfait avec les motifs et l'apparence. Lisser les bords avec les doigts.

•  Couper deux petits cercles autour de fondant noir et appliquer sur le bord de la petite gâteau rond à servir les yeux de la vache.

•  Mélanger le reste de fondant avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir un rose pâle. Pétrir et rouler le fondant rose. Avec un couteau bien aiguisé, couper un ovale plus petit que la circonférence de la petite gâteau rond. Ce sera la fin du museau de la vache. Humidifiez avec de l'eau et de l'appliquer à la partie supérieure de la petite gâteau rond. Couper deux petits ovales de fondant noir pour les narines de la vache et appliquer avec de l'eau.

•  Réfrigérer le gâteau couvert au moins 24 heures à serrer la mie et faire le gâteau plus solide.

Conseils et avertissements

• Toujours enrouler excès fondant en plastique pour l'empêcher de se dessécher. Vous pouvez aussi envelopper des portions du gâteau vous ne travaillez pas dans du plastique.
• Utilisez un peu de fécule de maïs sur les doigts pour aider à lisser le fondant.
• Ne pas rouler le fondant trop épais ou il va se fissurer.