Avec les progrès des techniques de réfrigération au cours du 20ème siècle, la possibilité de se détendre et de conserver les aliments plus fortement augmenté. Ceci est important de poissons, comme le bar de mer chilien, qui est transporté sur de longues distances pour atteindre les tables en Amérique du Nord. Loup de mer chilien, également connu sous le nom légine australe, est difficile à trouver dans de nombreuses régions. Il doit être acheté seulement d'un pêcheur de la durabilité d'esprit car il est en danger. Si vous ne prévoyez pas de manger le loup de mer frais immédiatement, la réfrigération ou la congélation est nécessaire.

Instructions

•  Mélanger le jus de citron et l'eau dans le petit bol. Laissez 1/2 tasse du mélange dans le bol, et placer le reste dans une petite casserole. Mélanger la gélatine avec le mélange dans le bol, en remuant bien jusqu'à ce combiné.

•  Porter le jus de citron et l'eau dans la casserole à ébullition. Verser le mélange de gélatine et bien mélanger. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.

•  Laver le poisson sous l'eau froide. Sécher avec des serviettes en papier.

•  Enduire le poisson avec le mélange de gélatine. Frotter le mélange soigneusement sur toute la surface du poisson avec les mains.

•  Placez le poisson dans un sac en plastique refermable. Appuyez sur autant d'air que possible. Conserver au congélateur jusqu'à trois mois, ou dans un magasin dans le réfrigérateur pendant la nuit.