June 6
La saveur fraîche de persil fournit un accent à soupes, les côtés et les plats principaux. Les feuilles vert clair fournissent également une garniture colorée. Préserver la générosité des plantes longtemps après qu'ils ont disparu vous permet de profiter de votre jardin persil année. Séchage préserve les feuilles et saveur, mais l'herbe séchée n'est utile que comme assaisonnement ou pour une utilisation dans les soupes et les sauces. Persil surgelé est plus approprié pour une utilisation cuits et frais.
• Rincez le persil sous l'eau pour enlever la poussière ou le sol. Ne pas rincer si il n'y a pas de saleté visible sur le feuillage ou les tiges.
• Pat le persil sécher avec une serviette de papier. Passez le tiges sur une feuille sèche serviette jusqu'à ce que l'humidité s'évapore de laver la surface des feuilles, généralement moins d'une heure.
• Faire deux faisceaux de trois à cinq brins de persil. Attachez l'extrémité d'une longueur de 12 pouces de ficelle autour des tiges d'un paquet. Attachez l'autre extrémité de la chaîne à la deuxième faisceau.
• Suspendez les faisceaux de persil dans un endroit sombre et bien aéré, comme un garde-manger. Boucle la chaîne sur un crochet ou un clou de sorte que le persil faisceaux pendent de chaque côté du crochet.
• Sécher le persil pendant trois à cinq jours, ou jusqu'à ce que le feuillage est fragile et se brise facilement. Rangez le persil séché dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
• Laver le persil dans de l'eau froide courante. Secouer l'excès d'eau sur le feuillage et épongez le persil sécher avec une serviette de papier.
• Dépouiller les feuilles des tiges. Hacher les feuilles ou les laisser entiers comme vous le souhaitez.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Passez le persil sur la feuille en couche mince.
• Placer la plaque dans le congélateur. Geler pendant trois heures ou jusqu'à ce que le persil est complètement gelé.
• Placez les feuilles de persil congelés dans un sac de rangement étanche ou récipient. Scoop sur les feuilles au besoin et retourner immédiatement le reste du persil au congélateur.