November 18
Sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou HFCS pour faire court, est disponible dans 42 pour cent, 90 pour cent et 55 pour cent. La quantité de glucose augmente à mesure que le pourcentage augmente, ainsi que la douceur du sirop. Cinquante-cinq pour cent de sirop de maïs est un mélange de 42 pour cent et 90 pour cent. Le sirop de maïs peut être facilement calculé et mesuré pour le mélange pour créer la douceur que vous désirez. Les sirops de maïs doux sont utilisés dans la fabrication de soude et autres boissons tandis que les sirops de maïs moins sucrés sont généralement utilisés pour la cuisson et recettes maison.
• Remplir un demi stock pot plein d'eau et le placer sur le poêle à chauffer. Quand vous voyez la vapeur sortant hors de l'eau, prendre la température avec le thermomètre. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne 200 degrés Fahrenheit.
• Versez 2/3 tasse de 42 pour cent HFCS dans un verre et un tiers tasse de 90 HFCS dans l'autre verre. Placez les verres dans l'eau chaude et laissez-les reposer pendant cinq minutes. Le sirop de maïs sera mince comme il se réchauffe de sorte que vous pouvez calculer le pour cent de douceur que vous souhaitez et mélanger ensemble.
• Ajouter le HFCS 42 pour cent et les cent HFCS 90 au bol et mélangez-les avec une cuillère jusqu'à ce que la viscosité est constante. Cela équivaut à 55 pour cent HFCS.
• Goûtez le sirop afin de déterminer si vous voulez qu'il soit plus ou moins sucrée. Si vous voulez qu'il soit doux chaleur tiers tasse de 90 pour cent HFCS dans le verre et remuer dans le mélange. Si vous voulez qu'il soit moins sucré chaleur tiers tasse de 42 pour cent HFCS dans le verre et remuer dans le mélange.
• Divisez par 90 le nombre total de tiers tasses que vous ajoutez au mélange. Divisez par 42 le nombre total de tiers tasses que vous ajoutez au mélange.
• Multipliez la réponse de 90 par le nombre de tiers tasses de 90 pour cent HFCS que vous avez ajouté, faire de même pour 42 pour cent HFCS. Ajouter la solution pour 90 et 42 ensemble pour obtenir le total de HFCS pour cent que vous avez faites.