April 2
Pour acheter un demi-bœuf, ou aussi appelé une côte de bœuf, d'un boucher, vous voulez trouver un boucher expérimenté et fiable qui va prendre du temps pour expliquer comment il coupe et les paquets de viande. Il devrait vous dire si le boeuf est l'USDA premier, choix ou de sélection.
Achetez la moitié du boeuf chez votre boucher. Le bœuf a une "catégorie de rendement» qui va de 1 à 6, qui vous indique combien de poids sera perdu au cours du processus de suspension. Plus le nombre est élevé, plus le poids perdu. Attendez-vous à perdre au moins 25 pour cent de la carcasse à la graisse et garnitures, selon l'Université Oklahoma State Cooperative Extension. Le prix varie, selon les accusations du boucher, qui comprendront la coupe, l'emballage et les frais de mise à mort.
Il est moins coûteux, à long terme, pour acheter la moitié de la viande bovine, et l'ont coupé et emballé comme vous le souhaitez. La plupart des gens choisissent une variété, qui comprend la poitrine, côtes courtes, jupe steak, boeuf haché, rôti et ragoût de viande.
La viande est enveloppé dans du papier de congélateur et étiqueté pour le stockage. La viande fraîche coupe peut être stocké dans un congélateur jusqu'à un an sans brûlures de congélation. Les avantages sont moins de voyages à l'épicerie, une meilleure qualité de la viande et d'excellents prix, selon le site Get Rich Slowly.