July 9
Manquer de nourriture à votre famille dîner est le pire cauchemar d'un hôte. Estimer le nombre exact de portions pour vos clients peut être difficile, même pour un planificateur de partie expérimenté, mais il ya quelques bonnes règles à suivre qui peuvent simplifier le processus. Lors de la présentation d'une cuisine qui est traditionnellement servi sous forme de famille, comme la nourriture chinoise, essayer un buffet avec une variété de plats. Base de la taille de vos plats sur portions suggérées par personne.
• Tenir compte des préférences alimentaires de votre famille, les allergies et restrictions alimentaires avant de planifier votre menu. Assurez-vous de planifier un menu avec des aliments que tout le monde dans votre famille aimera, y compris les végétariens, les diabétiques, les personnes à la diète et des mangeurs difficiles.
• Rédigez une liste des plats que vous voulez servir. Si vous prévoyez de servir une grande variété de plats, estimer vos portions par plat sur le petit côté parce que vos invités seront très probablement prendre une plus petite quantité de chacun.
• Ecrire une liste de courses avec tous les ingrédients qui entrent dans les plats, si vous prévoyez de faire cuire. Si vous ramassez des mets à emporter chinois, obtenir un menu de votre restaurant chinois préféré.
• Comptez le nombre de client, vous aurez à votre parti. Comptez le nombre d'adultes et d'enfants séparément, comme les enfants mangent souvent moins.
• Pour la viande et les fruits de mer portions, évaluer 4 - 6 onces par personne. Si vos plats de viande sont aussi des légumes ou des nouilles, opter pour l'extrémité inférieure de la portion de viande pour chaque plat. Si vous servez Poulet Kung Pao qui ne dispose que de quelques légumes calculer 6 onces de poulet par personne, mais pour un plat avec plus de légumes, comme le brocoli boeuf, ne calculent 4 onces (soit environ une demi-tasse) de viande de bœuf par personne .
• Pour les plats de nouilles et de riz, estiment que chaque personne va manger au moins une portion d'une tasse. Si vous servez les nouilles et le riz, vous pouvez estimer la taille demi-portion d'une tasse pour chaque personne à moins que votre famille a des appétits très copieux. Plan pour une livre de riz ou de pâtes pour un rendement d'environ 5 portions d'une tasse.
• Pour les plats de légumes, estimer une portion d'une once de chaque type de légume pour chaque invité. Pour servir 4 - 6 personnes légumes sautés, utilisent environ 1/4 de livre de chacun des principaux légumes comme le brocoli et les haricots verts.
• En offrant des amuse-gueule, préparer un minimum de cinq par personne. Si vous servez plusieurs entrées, comme potstickers, rouleaux impériaux, somme et wontons dim, faire assez pour chaque personne d'avoir au moins deux de chaque.