August 8
Crabe royal est l'un des produits de la mer les plus célèbres dans le monde, même de gagner ses propres notoriété grâce à «The Deadliest Catch" show de télé-réalité. Pattes de crabe King sont un délice, mais la clé de les apprécier est de savoir combien de temps pour les faire cuire.
Sauf si vous êtes monter à bord d'un bateau de pêche au crabe et à prendre la mer de Béring, vous n'allez pas être la cuisson des pattes de crabe premières. Crabes royaux, qui sont capturés au large des côtes de l'Alaska, sont cuits à bord des navires, puis surgelé. C'est pourquoi la carapace du crabe que vous achetez est rouge, ce qui indique qu'il a déjà été cuit. Quand il s'agit de crabe, les jambes ont la meilleure viande disponible et sont la partie la plus recherchée. Lorsque vous achetez du crabe dans le magasin, il ya peu de chance que vous serez d'achat autre chose que les jambes.
Évitez d'acheter des pattes de crabe décongelés, comme le processus de décongélation peut souvent conduire à une perte de goût. Décongeler les jambes complètement gelés dans votre propre réfrigérateur, et faites-les cuire immédiatement après leur décongélation. Cela permettra un maximum de saveur.
Obtenez une grande casserole, et le remplir à mi-chemin avec de l'eau froide. Ajouter une cuillère à soupe de sel, et placez le pot sur un brûleur chaud. Vous pouvez ajouter l'assaisonnement à ce point, aussi, si vous le souhaitez. Porter l'eau à ébullition.
Une fois que l'eau a commencé à bouillir de roulement fort, ajouter les pattes de crabe et réduire le feu à moyen. Autoriser les pattes de crabe à tremper dans l'eau bouillante encore pendant six minutes, puis retirez-les. Rincez-les, les fissures et en profiter.
Ébullition crabe royal est largement acceptée comme la façon de cuire les jambes, mais vous pouvez aussi la vapeur les crabes pendant environ six minutes sur l'eau bouillante. Ils peuvent également être cuits, recouverts d'une feuille d'aluminium, en une seule couche dans un plat peu profond à 350 ° C. Une autre option que de nombreux amateurs de crabe ne considèrent même pas se griller les pattes de crabe. Il suffit de se brosser les jambes avec de l'huile d'olive et jetez-les sur une grille du gril chaud. La grille doit être à une température d'environ 300 ° F, et le crabe doit être cuit au-dessus de la source de chaleur directe pour les grillades. Cuire d'un côté pendant cinq minutes, puis tourner les jambes et faire cuire pendant cinq minutes de plus.